Da metà agosto le patate saranno mature nel tuo orto. A seconda della varietà, puoi sempre sollevare i tuberi freschi dal terreno fino all'autunno. Anche se riservate solo una piccola area dell'orto per le deliziose patate, di solito ci sarà più di quanto potrete mangiare in breve tempo. Se conservi bene le patate, rimarranno fresche per molti mesi.

Le patate si conservano per mesi se conservate asciutte e fresche

Prima della conservazione, le patate devono asciugarsi

  • Non conservare i tuberi direttamente il giorno della raccolta, ma lasciarli asciugare in un luogo ventilato e al riparo dalla pioggia per almeno 24 ore.
  • Non lasciare terriccio sulla buccia e non prelavare le patate, poiché ciò le farà marcire più velocemente.
  • Stendete le patate l'una accanto all'altra senza stringere.
  • Eliminare eventuali tuberi danneggiati durante lo scavo per il consumo diretto.

conservare le patate

Le patate hanno un'inibizione naturale del germoglio, che, tuttavia, si dissolve entro cinque o nove settimane dopo la raccolta. È quindi importante che la temperatura nel magazzino non sia troppo alta.

  • L'ideale è un seminterrato al riparo dal gelo, arioso e asciutto con una temperatura compresa tra quattro e otto gradi.
  • Non deve esserci brina sulle patate. A temperature inferiori a 4 gradi, l'amido nei tuberi inizia a decomporsi. Le patate conservate troppo fresche cambiano il loro aroma e hanno un sapore dolce.
  • Le patate devono essere conservate al buio. Se esposto alla luce, si forma solanina velenosa e i tuberi diventano verdi. Pertanto, mettili in una scatola di patate o in una grande scatola di cartone con coperchio.

In alternativa, puoi conservare le patate in una pila foderata di filo di pollo (€ 14,99) per proteggerle dai topi. Uno spesso strato di paglia è consigliato anche per l'isolamento termico.

Le patate possono essere conservate nell'appartamento?

Le patate possono essere conservate anche al chiuso per molto tempo, a condizione che ci sia una stanza non riscaldata o una dispensa adatta. È importante conservare le patate in un luogo buio e ventilato.

Non mettere mai le patate vicino alle mele. Questi emettono il gas di maturazione etilene, che fa deteriorare rapidamente i deliziosi tuberi.

Le patate germogliate sono commestibili?

I tuberi hanno spesso germogliato a lungo entro la primavera. Non importa. Basta rompere i germogli prima di lavare e sbucciare i tuberi.

Consigli

Le patate che vuoi conservare non dovrebbero essere raccolte troppo presto. Dopo che le parti fuori terra della pianta sono completamente morte, dovresti aspettare altre due settimane prima di sollevare i tuberi dal terreno. Durante questo tempo, la pelle si rassoderà e le patate diventeranno più resistenti alla putrefazione.

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Orto