Il sedano è principalmente una verdura invernale, ma è disponibile nei supermercati tutto l'anno. A causa della loro pelle delicata, i giovani steli non devono effettivamente essere sbucciati. Possono essere consumati crudi in insalata o con una deliziosa salsa. Le verdure più vecchie vengono solitamente utilizzate sbucciate a causa della loro pelle leggermente più soda e fibrosa.
Il sedano sbucciato è uno spuntino salutare
Sbucciare il sedano con questi suggerimenti e trucchi
Per prima cosa, taglia la parte inferiore della pianta in modo da poter separare i singoli steli. Quindi lavare i gambi sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terriccio. Ora taglia le foglie superiori cespugliose, lasciando solo i gambi. Puoi usare le foglie in seguito per una zuppa o come decorazione.
- Ora tieni ogni bastoncino individualmente tra il pollice e l'indice e usa un coltello affilato per tagliare lo strato superiore della pelle dall'alto verso il basso. Tuttavia, in questo modo eliminerai anche molta carne tenera.
- Se usi un pelapatate, puoi rimuovere gli strati più sottili.
- Puoi anche provare a staccare la pelle in fili sottili. Per fare questo, taglia la pelle all'estremità superiore del palo e stacca la pelle filiforme usando il coltello e il pollice.
- In questo modo si perde la meno tenera verdura.
- Mondate il gambo del sedano dappertutto fino a quando non sarà stata rimossa tutta la pelle.
Lavorare i gambi di sedano
Dopo che tutti i bastoncini sono stati puliti e sbucciati, puoi sgranocchiare le deliziose verdure crude, servirle in insalata o cuocerle in zuppe o stufati. I bastoncini croccanti si prestano anche come accompagnamento crudo a pietanze grigliate e vengono solitamente serviti con una salsa piccante.
Puoi usare la parte superiore e frondosa della pianta del sedano in cucina per condire e decorare i piatti.
Dopo aver tagliato questa parte dei gambi, lavate le foglie fini e asciugatele con un canovaccio. Ora puoi stendere le foglie su un vassoio o una tavola e asciugarle per alcuni giorni. Ciò si traduce in una riserva di spezie per zuppe fini.
Hai anche la possibilità di congelare i documenti. Per fare questo, vengono prima tritati grossolanamente e poi congelati in un contenitore adatto.
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