I vasi per erbe aromatiche del supermercato sono pratici ed economici, ma il loro contenuto è di breve durata. Raccogli in fretta, perché i teneri germogli appassiscono rapidamente. Diverso è invece il basilico arbustivo, che possiamo coltivare in casa. È robusto e ha foglie relativamente più piccole e più solide. Ma cosa ci interessa di più: questo basilico è anche commestibile?

Il basilico arbustivo è originario dell'Africa e dell'Asia

Il basilico è commestibile?

Sì, anche il basilico arbusto è commestibile. La pianta, che proviene dall'Africa tropicale e dall'Asia, ha il tipico aroma di basilico nelle sue parti vegetali.

Le piccole foglie segnano inaspettatamente con un gusto intenso. Offrono più di quanto siamo abituati da altre varietà di basilico. Per questo motivo, un cuoco inesperto dovrebbe avvicinarsi alla quantità ottimale poco a poco durante il dosaggio.

utilizzare in cucina

Le foglie verdi sono versatili in cucina. È la cucina italiana in particolare che non può fare a meno di questa erba. Le foglie possono essere consumate sia cotte che crude. Sei:

  • ottimo condimento per sughi di pasta
  • ideale come ingrediente principale del pesto verde
  • un arricchimento per insalate e antipasti
  • ingrediente salutare per frullati
  • con il suo gusto adatto anche per i dolci
  • delizioso come un tè curativo

Preferibilmente appena colto

Le foglie appena raccolte hanno un sapore migliore. Quindi è positivo che tu possa raccogliere il basilico tutto l'anno. La crescita rallenta in inverno, quindi ovviamente puoi tagliare meno germogli.

Il gelo potrebbe diventare un ostacolo insormontabile alla raccolta, perché il basilico arbustivo non è resistente. Solo se riesci a svernare la pianta al chiuso rimarrà perenne.

Consigli

Taglia sempre i germogli interi invece di cogliere le foglie. Gli steli nudi non germoglieranno di nuovo in modo affidabile.

conserva il basilico

Il basilico arbustivo rimane commestibile anche dopo l'essiccazione. Si può anche congelare per circa 12 mesi. Entrambi i metodi sono utili per preservare le eccedenze di raccolto per dopo.

Anche i fiori sono commestibili

Il basilico arbustivo forma fiori da maggio che sono commestibili. Tuttavia, il loro sapore è leggermente amaro e non per tutti. Grazie ai loro colori vivaci e alla forma accattivante, sono sempre una bella decorazione per molti piatti.

Quindi raccogli ancora più verdure commestibili

Anche la rifinitura regolare fa parte di una cura ottimale. Questo non solo mantiene la pianta vitale, ma aumenta anche il possibile raccolto. Pizzica tutti i nuovi germogli per consentire al basilico di ramificarsi in un cespuglio.

Se non vuoi usare i fiori, dovresti tagliarli prima. Se sono autorizzati a fiorire completamente, sui germogli non appariranno nuove foglie.

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Orto