I fichi sono il primo frutto menzionato nella Bibbia. Con il loro sapore leggermente dolce, nutrivano già Adamo ed Eva in paradiso. I fichi possono essere utilizzati in vari modi in cucina: hanno un ottimo sapore crudi o secchi e si sposano bene con un'ampia varietà di piatti.

Il fico è un drupacee

Il fico ha un'interessante ecologia dell'impollinazione, a seguito della quale i frutti aromatici si sviluppano dopo tre o cinque mesi. Come i lamponi, sono frutti aggregati (syconium) e sono costituiti da numerose piccole drupe interconnesse. La polpa aromatica è costituita da tessuto assiale, che racchiude i piccoli fiori e protegge il frutto.

Frutti di fico freschi dall'albero: un piacere incomparabile

Nelle principali aree di coltivazione del fico, il frutto può essere raccolto tre volte l'anno. La polpa è di colore da rosa pallido a rosso a seconda della varietà. Se volete mangiare il fico crudo, è sufficiente lavare bene il frutto e tagliare il gambo. Puoi mangiare il guscio. Per le varietà con buccia più spessa, in alternativa si può tagliare a metà il frutto e scavare la polpa con i tanti noccioli. La dolcezza aromatica del frutto si sposa bene con il prosciutto crudo o il formaggio di capra e sottolinea il sapore dei piatti salati.

Fichi - ricchi di ingredienti preziosi

I fichi sono considerati un superfood perché i piccoli frutti sono ricchi di vitamine e minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro. A causa degli enzimi digestivi che contengono, stimolano delicatamente l'attività intestinale. Un fico ha meno di 40 calorie e le fibre che contiene ti mantengono sazio a lungo.

Frutti deperibili

Se il fico cede un po' quando lo premi leggermente, è completamente maturo. Il frutto deve emanare un profumo aromatico. Se, invece, il fico ha una sensazione leggermente molliccia e ha un odore sgradevolmente dolce, sta fermentando all'interno e non è più adatto al consumo.

I fichi maturi si deteriorano rapidamente: anche conservati uno accanto all'altro in frigorifero, i frutti durano solo due o tre giorni. Togliere i fichi dal frigo qualche ora prima di mangiarli in modo che sviluppino tutto il loro aroma a temperatura ambiente.

suggerimenti e trucchi

I fichi sono tra i frutti che contengono una quantità relativamente grande di acido ossalico. Se hai problemi ai reni, dovresti chiarire con il tuo medico quanti fichi puoi mangiare senza esitazione. Non bisogna però rinunciare a mangiare i fichi, perché cuocerli riduce drasticamente il contenuto di acido ossalico.

SKb

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Piante da interno