I melograni offrono un'esperienza di gusto speciale con il loro aroma fresco e aspro. I chicchi sani si conservano nella loro confezione naturale - il guscio solido - per diverse settimane in frigorifero. Inoltre, congelare i semi dei melograni è una buona idea.

struttura del frutto

Il melograno è protetto dall'esterno con una buccia simile al cuoio. All'interno della buccia, il frutto è diviso in camere dalle sottili bucce bianche. Le camere contengono un gran numero di semi circondati da un mantello di frutta succoso, di colore rosso e dall'aspetto vetroso. Questi semi sono la vera parte commestibile del melograno.

Uso di melograni

Le melagrane devono essere raccolte a maturazione, in quanto non maturano successivamente. Il frutto maturo ha un sapore migliore crudo come dessert, ma può essere utilizzato anche - anche crudo - per raffinare insalate, zuppe, bevande o gelati. I noccioli sono usati anche come condimento per piatti di selvaggina e pollame. A livello industriale, i melograni vengono trasformati in succo e sciroppo e la loro buccia e radici vengono utilizzate per ottenere coloranti.

stagione del melograno

I melograni freschi non possono essere acquistati tutto l'anno in Germania. Nei mesi da giugno a settembre i melograni provengono dal Nord Africa o Israele, da ottobre a dicembre dall'Italia o dalla Spagna. Durante il resto dell'anno non li ricevi affatto o sono piuttosto costosi.

Per qualcuno a cui piace mangiare regolarmente i melograni, congelare i deliziosi semi è un buon modo per poter sempre gustare semi di melograno freschi durante questo periodo. Il freddo serve come conservante, la qualità dei noccioli congelati è più o meno la stessa di quella dei noccioli freschi. La perdita di ingredienti è inferiore rispetto ad altri tipi di conservazione e lavorazione.

Conserva i melograni congelandoli

Anche se le opinioni divergono qui: in linea di principio, i semi di melograno possono essere congelati senza danneggiare il gusto. Per fare questo, stendete i noccioli in uno strato sottile su carta da forno. Una volta congelati, possono essere riposti in un sacchetto per congelatore e riposti nel congelatore per la conservazione.

suggerimenti e trucchi

Un singolo frutto contiene circa 400 semi di colore rosso rubino chiaro. Protette dal guscio sodo, si conservano fresche per diverse settimane in frigorifero.

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Alberi