- È meglio lavare via la physalis acquistata
- Anche Physalis raccolto non ha bisogno di essere lavato
- suggerimenti e trucchi
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Physalis, che in realtà è Physalis peruviana (bacca andina) o Physalis pruinosa (ciliegia di ananas), è un frutto delizioso e molto salutare. Puoi acquistarli nei supermercati tedeschi tutto l'anno, con i frutti importati principalmente dal Sud America in estate e autunno e dal Sud Africa in inverno e primavera. Quando sono mature, le bacche, che hanno all'incirca le dimensioni delle ciliegie, hanno un colore rosso aranciato intenso e un sapore leggermente acidulo. Sono inoltre circondati da una specie di lanterna (da cui il soprannome di frutto della lanterna). Le opinioni divergono sul fatto che il physalis debba essere lavato o meno.
È meglio lavare via la physalis acquistata
Innanzitutto: non tutte le physalis sono commestibili. "Physalis" è in realtà solo il nome generico di un gruppo di piante di belladonna, alcune delle quali sono velenose e altre decisamente deliziose. Tuttavia, le bacche andine sono generalmente vendute nei supermercati con il nome di "physalis". Alcuni di questi sono anche conosciuti con il nome di "Cape Gooseberry". A seconda della stagione, la maggior parte della frutta disponibile nei supermercati proviene dal Sud America (in particolare dalla Colombia) o dal Sud Africa. Lì le bacche vengono coltivate commercialmente utilizzando pesticidi. Per questo motivo, dovresti sempre lavare via il physalis che hai acquistato, anche se, secondo le informazioni della Fondazione Ökotest, la contaminazione da pesticidi del famoso frutto di bosco non è stata ancora avvertita. Per inciso, lo strato appiccicoso-oleoso è tipico della bacca andina e non è indice di residui di pesticidi.
Lavare correttamente la physalis
- Rimuovere con cautela il manicotto della lanterna asciutto.
- Se necessario, puoi tagliare la base di frutta con le forbicine per unghie.
- Ora sciacquate bene la frutta sotto l'acqua corrente tiepida.
- Se hai molte bacche da lavare, mettile semplicemente in uno scolapasta senza la buccia e sciacquale.
Anche Physalis raccolto non ha bisogno di essere lavato
A differenza della frutta acquistata, tuttavia, non devi necessariamente lavare le bacche andine dal tuo giardino. Le bacche hanno uno strato appiccicoso più o meno pronunciato. Questo non è velenoso e può essere mangiato senza esitazione. Tuttavia, questo strato può avere un sapore leggermente amaro, cosa che ad alcune persone non piace. In questo caso, è consigliabile lavare. Altrimenti puoi mangiare il tuo physalis direttamente dal cespuglio senza esitazione: solo il guscio deve essere rimosso prima del consumo.
Come si riconosce Physalis maturo?
Sebbene tu possa mangiare lo strato appiccicoso del physalis, è meglio lasciare le bacche verdi andine appese al cespuglio. I frutti appartengono alla famiglia della belladonna e sono quindi velenosi quando sono verdi. Tuttavia, le bacche sono molto mature e quindi commestibili quando hanno un ricco colore rosso-arancio e la buccia circostante appare marrone e secca. Per inciso, i frutti del fiore della lanterna cinese, anch'esso originario di questo paese, non sono commestibili.
suggerimenti e trucchi
Anche il tomatillo sudamericano appartiene alla famiglia delle physalis. Il frutto verde è tradizionalmente trasformato come verdura e costituisce la base di qualsiasi salsa messicana decente.