Una pianta di coriandolo vitale fornisce sia foglie speziate che grani piccanti per la cucina. Poiché il gusto di entrambi i componenti differisce in modo significativo, il raccolto giusto richiede un po' di cura e pianificazione. È così che funziona.

Raccogli le foglie di coriandolo prima che sboccino

Se hai gli occhi puntati sulle foglie tenere durante la semina del coriandolo, la raccolta inizierà a giugno in normali condizioni estive. Più giovane è il fogliame, più fine è il gusto. Taglia i germogli interi vicino al suolo o stacca le singole foglie. In questo caso, procedi dall'alto verso il basso.

L'obiettivo è ritardare la fioritura il più a lungo possibile. Una volta aperte le cime, la pianta di coriandolo investe tutta la sua energia nella crescita dei semi. Questo processo avviene a scapito del gusto nelle parti verdi della pianta. Se, invece, si impedisce definitivamente la fioritura, i delicati semi mancheranno inevitabilmente. A questo proposito, è necessario un po' di tatto.

Conserva con cura le foglie di coriandolo

Prima o poi, le foglie e i germogli smetteranno di essere raccolti per consentire la fioritura. Affinché tu possa usare queste parti della pianta di coriandolo come condimento per molto tempo, sono eccellenti per il congelamento o l'essiccazione.

Come raccogliere i semi di coriandolo al momento giusto

Dopo la fioritura del coriandolo bianco, si sviluppano i tanto agognati semi. Da fine agosto questi sono maturi per poter iniziare la vendemmia. Non aspettare che il frutto diventi scuro. Altrimenti, si apriranno e diffonderanno i semi nel giardino. Come procedere:

  • Tagliare completamente le teste dei semi con un colore marrone chiaro
  • far maturare i coni in un luogo soleggiato e asciutto
  • quando i chicchi assumono un colore quasi nero, sono maturi

I semi di coriandolo sono preferibilmente conservati in un contenitore ermetico. Macina i chicchi solo poco prima dell'uso per goderti tutto l'aroma.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi sia un ricco raccolto di foglie che una generosa resa di semi di coriandolo, puoi usare il seguente trucco. Pianta il coriandolo in due punti diversi del letto. Mentre un gruppo può sbocciare il più possibile, il secondo gruppo fornisce le foglie aromatiche senza sosta.

GTH

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Orto