Proprio come la lavanda, il timo evoca un lussureggiante tappeto di fiori con fiori viola, rosa o bianchi. Le varietà rampicanti in particolare offrono uno spettacolo incantevole nel giardino durante la fioritura.

Tempo di fioritura del timo

La maggior parte dei circa 210 timi fiorisce in giugno e luglio, alcuni anche in ottobre. Se si desidera utilizzare le foglie dell'erba come spezia o come erba medicinale, la concentrazione di oli essenziali aromatici è massima appena prima della fioritura. Ma anche il timo fiorito può ancora essere raccolto, anche se il suo sapore non è più così intenso. Le foglie di timo si raccolgono meglio a mezzogiorno, quando hanno un sapore migliore.

tagliare il timo

Se vuoi raccogliere timo di alta qualità tutto l'anno, dovresti potare le infiorescenze regolarmente in modo che la pianta germogli di nuovo germogli freschi e aromatici. Il timo è un arbusto perenne i cui germogli più vecchi diventano legnosi nel tempo - se possibile, non tagliare il legno vecchio, perché dai rami verdi si formeranno nuovi germogli. I fiori vengono impollinati da insetti come farfalle o api - il timo ricco di nettare è un popolare pascolo delle api - e quindi sviluppano capsule di semi marroni, le cosiddette nutlets.

I fiori di timo sono commestibili

Non solo le foglie, ma anche i fiori di timo possono essere usati per condire e guarnire i piatti. A questo scopo, tagliate i gambi interi con foglie e fiori e usateli freschi o essiccati. A differenza di molte altre erbe aromatiche, il timo conserva il suo aroma anche se essiccato.

patate al timo

Una gustosa alternativa alle patate al rosmarino è la meno nota preparazione al timo. Lessate le patate novelle piccole con la buccia in acqua salata e poi friggetele dappertutto nel burro con foglie di timo fresche o essiccate strofinate. Le patate al timo finite possono essere ben decorate con fiori di timo.

suggerimenti e trucchi

Puoi anche conservare il timo immergendo i gambi con le foglie e i fiori nel miele o nell'olio d'oliva per ottenere olio o miele deliziosamente aromatizzati, un'ottima alternativa al raro miele di timo.

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Erbe aromatiche