L'aneto (Anethum graveolens) appartiene alle ombrellifere ed è una delle spezie più coltivate nei paesi di lingua tedesca. Non solo i semi della pianta vengono utilizzati per condimenti e scopi medicinali, ma anche le accattivanti infiorescenze.
Riconosci l'aneto dai suoi fiori
L'aneto è originario del Vicino Oriente e solo raramente in natura in Europa si trova allo stato selvatico. Da maggio o giugno e fino ad agosto, la pianta può essere riconosciuta in modo relativamente chiaro dalle sue vistose ombrelle di fiori. A seconda della varietà e della posizione, i fiori si formano ad un'altezza di circa un metro dal suolo e sono costituiti da circa 15-25 ombrelle, che a loro volta sono composte da circa 15-25 fiori singoli. Le caratteristiche tipiche per un profilo dei fiori di aneto sono:
- le doppie ombrelle da 15 a 30 raggi
- il colore giallo sole dei fiori
- le infiorescenze spoglie
L'uso dei fiori di aneto
Mentre le punte di aneto e le foglie di aneto sono spesso usate per insaporire i condimenti, l'importanza principale di piantare e raccogliere i fiori di aneto è preparare un brodo di cetrioli sottaceto.
suggerimenti e trucchi
A causa dell'uso dei fiori di aneto nella lavorazione e nel raffinamento del sapore dei sottaceti, l'aneto viene spesso definito erba di cetriolo.