Come altre erbe aromatiche, la santoreggia può essere facilmente congelata e utilizzata dopo lo scongelamento così come le erbe appena raccolte. L'aroma è ben conservato, almeno con un breve periodo di congelamento, il gusto non cambia in modo significativo.

Puoi congelare il salato?

Puoi congelare bene il salato, ma dovresti assicurarti che il tempo di congelamento non sia troppo lungo. Non ha senso fare scorta per diversi anni, poiché l'aroma diminuirà troppo e le vitamine e gli altri ingredienti andranno persi.

Preparare il salato per il congelamento

Tagliare il salato ed eliminare i gambi. Quindi basta congelare le foglie. È meglio riempirli in vaschette per cubetti di ghiaccio. Se l'erba è congelata, metti i cubetti in uno o più contenitori per congelatore più grandi.

Se necessario, puoi rimuovere i cubetti singolarmente. Il vantaggio di questo metodo è che, a differenza delle vaschette per cubetti di ghiaccio, i contenitori del congelatore sono ermetici, ma hai ancora piccole porzioni a portata di mano. Purtroppo il gusto del salato diminuisce leggermente con l'aumentare del tempo di congelamento. Pertanto, non deve essere congelato per troppo tempo, un massimo di circa 3 - 4 mesi.

Se volete utilizzare il salato in seguito con le verdure che avete congelato voi stessi, è meglio congelare entrambi insieme. In questo caso vi basterà mettere qualche gambo di santoreggia nel contenitore delle verdure e li avrete entrambi a portata di mano in fase di scongelamento e non dovrete cercare l'erba giusta.

L'uso del salato congelato

In linea di principio, è possibile utilizzare la santoreggia congelata allo stesso modo dell'erba fresca. Tuttavia, se è stato congelato per un periodo di tempo più lungo, il sapore potrebbe essere leggermente diminuito e avrai bisogno di un po' più di erba di quella a cui sei abituato.

L'essenziale in breve:

  • congelare il cavolo cappuccio insieme alle verdure
  • congelare in porzioni utilizzabili
  • Eventualmente precongelare in vaschette per cubetti di ghiaccio
  • Congelare per un massimo di 3-4 mesi
  • utilizzare come cavolo fresco dopo lo scongelamento

suggerimenti e trucchi

Congelare il salato in vaschette per cubetti di ghiaccio e poi trasferirlo in contenitori più grandi. Quindi hai sempre piccole porzioni a portata di mano, ma non devi cercare tazze minuscole nel congelatore.

UE

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