Le zucche possono fare molto di più che raccontare storie spettrali o essere trasformate in una classica zuppa di zucca in cucina. Le diverse varietà, che differiscono leggermente nel gusto, possono essere trasformate in ottimi piatti, da quelli complessi a quelli molto veloci. Gustate da noi le deliziose verdure autunnali.
Le zucche al microonde cuociono particolarmente velocemente
Zucca ripiena al microonde
Questa ricetta potrebbe quasi passare per fast food. Le zucche al microonde, note anche come zucche a sorpresa, sono relativamente piccole e si cuociono nel microonde in soli cinque-dieci minuti. Se non hai un microonde, puoi facilmente preparare questo piatto in forno. Il tempo di cottura sarà quindi leggermente più lungo.
Ingredienti per 4 persone:
4 zucche al microonde
400 grammi di gorgonzola
400 prosciutto cotto italiano
400 grammi di crema di formaggio
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavate bene le zucche.
- Taglia un coperchio. Questo dovrebbe essere abbastanza grande da poter rimuovere facilmente i semi con un cucchiaio.
- Tagliate finemente il prosciutto.
- Amalgamare il gorgonzola con la crema di formaggio. Se il composto è troppo denso, aggiungere un po' di latte.
- Unire il prosciutto.
- Riempire le zucche e rimettere il coperchio.
- A seconda delle dimensioni del microonde, cuocere singolarmente o in coppia per circa 10 minuti al massimo.
Il pane bianco fresco si sposa molto bene con questo piatto.
Insalata di zucca con mele
Le zucche sono deliziose anche crude. L'insalata di zucca qui presentata è un ottimo accompagnamento per arrosti di carne brevemente. Dato che dovrebbe durare a lungo, è molto adatto per essere portato al lavoro o per un picnic autunnale.
Ingredienti per 4 persone:
3 mele crostate
1 pera non troppo matura
600 g di polpa di zucca dell'Hokkaido
4 cucchiai di semi di zucca
3 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di olio vegetale
zenzero fresco grattugiato a piacere
Marinata:
4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe
Preparazione:
- Ammorbidire l'uvetta in acqua calda.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti per la marinata con una frusta e mettere da parte.
- Lavate la zucca, le mele e le pere, mondatele e tagliatele o affettate molto finemente.
- Mescolare con la marinata.
- Sbucciate lo zenzero, grattugiatelo finemente e aggiungetelo all'insalata.
- In una padella arrostite lentamente i semi di zucca in poco olio, fateli raffreddare brevemente e spolverizzateli sull'insalata insieme all'uvetta scolata.
- Lasciate il tutto in ammollo per almeno mezz'ora.
Consigli
Le sostanze amare sono state ricavate da zucche commestibili in modo che possano essere mangiate crude senza esitazione. Tuttavia, dovresti sempre assaggiarne un pezzetto: se ha un sapore amaro, non dovresti usare questa zucca in cucina.