Le ciliegie sono croccanti, succose e incredibilmente aromatiche. Sfortunatamente, la loro stagione è troppo breve. Sono anche una rarità costosa nei negozi fuori dal loro tempo. Le ciliegie surgelate non possono essere riconvertite in fresche, ma sono ottime per una torta.

Le ciliegie surgelate sono facili da usare in torte o altri dessert

Ciliegie dolci o amarene?

Alcuni sono dolci, altri sono aspri. Entrambi hanno i loro fan ed entrambi possono essere usati per cuocere una deliziosa torta. Indipendentemente dalla varietà che preferisci, puoi sempre fare scorta di quelli surgelati senza esitazione.

leggere i frutti

Solo quando i frutti di ciliegio possono prendere una buona porzione di sole, sviluppano il loro pieno aroma. Tuttavia, anche i frutti maturi sono sensibili. Ecco perché le singole ciliegie devono essere selezionate a mano prima del congelamento.

  • una forte colorazione indica maturità
  • Tuttavia, il frutto non deve essere troppo maturo
  • Riordina la frutta con i lividi
  • allo stesso modo le ciliegie con macchie marce
  • La buccia della ciliegia deve essere integra

Lavare e stelo

I frutti devono essere preparati per l'uscita gelida:

  1. Riempi d'acqua una ciotola capiente e mettici dentro le ciliegie.
  2. Sbatti delicatamente le ciliegie avanti e indietro con le mani per lavare via i detriti.
  3. Togliere le amarene dall'acqua e farle scolare su carta assorbente da cucina.
  4. Eliminate i gambi da tutta la frutta.
  5. Se in seguito utilizzerai le ciliegie surgelate e senza nocciolo, dovresti rimuoverle ora.

Consigli

Un frutto congelato con nocciolo perde meno succo. Se la pietra non deve essere estratta immediatamente, è opportuno metterla momentaneamente in congelatore.

Il congelamento rapido offre molti vantaggi

Alcuni congelatori consentono il cosiddetto congelamento shock. Il cibo congelato si raffredda molto rapidamente. Se il tuo congelatore ha un'opzione di impostazione corrispondente, dovresti assolutamente usarla per le ciliegie.

  1. Foderate una teglia piatta con carta da forno.
  2. Spargere le ciliegie sopra.
  3. Metti la teglia di ciliegie nel congelatore.
  4. Lascia che le ciliegie si congelino lì per due ore alla massima impostazione possibile.

I vantaggi che porta questo tipo di congelamento sono i seguenti:

  • I frutti non si attaccano
  • Le ciliegie possono essere porzionate singolarmente
  • le vitamine sono in gran parte trattenute
  • Le ciliegie conservano più della loro croccantezza in questo modo

Raccogli le ciliegie in contenitori per il congelatore

Dividere o pesare le ciliegie congelate in porzioni appropriate. Ad esempio la quantità di cui hai bisogno per la tua torta di ciliegie preferita. Raccolti in contenitori per il congelatore e ben chiusi, vengono conservati protetti fino al momento del loro utilizzo.

durabilità

Le ciliegie surgelate possono essere conservate in congelatore per 10 mesi.

scongelamento

Se le ciliegie contengono ancora i noccioli, puoi rimuoverli facilmente dopo un breve scongelamento. Senza ulteriore scongelamento, le ciliegie surgelate possono essere trasformate in marmellata o aggiunte a una pastella per torte.

Se volete gustare le ciliegie pulite, fatele scongelare lentamente all'aria aperta. Metti un panno assorbente sotto per assorbire il liquido di rugiada.

Conclusione per lettori veloci

  • Tipi adatti di ciliegie: sia le amarene che le amarene possono essere congelate
  • Frutti selezionati: intensamente colorati ma non troppo maturi; niente lividi, niente macchie marce, niente scoppio
  • Preparare: lavare accuratamente sotto l'acqua e poi togliere i gambi
  • Denocciolatura: Se necessario, togliere i noccioli dalle ciliegie
  • Consiglio: Congela la frutta con un nocciolo e poi snocciola; I frutti non perdono il succo in questo modo
  • Congelamento rapido: congelare le ciliegie su un vassoio per 2 ore alla massima impostazione
  • Vantaggi: le ciliegie non si attaccano, si possono porzionare; Le vitamine e la freschezza sono in gran parte mantenute.
  • Confezione: Dividere le ciliegie in porzioni o pesarle secondo la ricetta della torta; congelare in contenitori idonei
  • Scadenza: le ciliegie possono essere conservate in congelatore per 10 mesi.
  • Disgelo: pietra dopo un breve disgelo; può essere surgelato in pastella o in padella
  • Mangiare crudo: scongelare lentamente l'aria; stendere sotto un canovaccio da cucina assorbente

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Orto