Non a caso i funghi di ostrica reale sono anche conosciuti come "funghi di ostrica reale". I funghi commestibili al dente, molto piccanti, sono strettamente imparentati con il fungo ostrica, ma sono più simili per gusto e aspetto ai funghi porcini nobili. I funghi King ostrica non sono solo deliziosi nel gusto, ma sono anche molto versatili in cucina. Con una cultura già pronta, puoi persino coltivare i gustosi corpi fruttiferi a casa.

I funghi King Oyster sono facili da coltivare in casa

Con una coltura di funghi pronta, la coltivazione è molto semplice

Da rivenditori specializzati è possibile ottenere colture di funghi già pronte che crescono su legno scheggiato e sono ben imballate in un foglio di plastica. Fondamentalmente, tutto ciò che devi fare è aprire questi sacchetti e mantenere umido il substrato: data una posizione adeguata e un livello di umidità corrispondentemente alto, non ci vuole molto prima che appaiano le prime teste. Dopo la raccolta, la coltura finita può essere attivata due o tre volte, in modo da poter raccogliere diversi chilogrammi di funghi freschi in poche settimane.

Attivare e mantenere la coltura dei funghi

Per una coltivazione di funghi di successo, è necessario prima un luogo adatto. Non hai bisogno di un giardino per coltivare i funghi ostrica, perché la coltura pronta può anche essere posizionata sul balcone, nel seminterrato o in bagno - l'importante è che la temperatura sia compresa tra 10 e 20 °C e l'umidità è alta. Ai funghi ostrica piace umido, motivo per cui l'umidità ideale è di circa il 90 percento. Se non hai spazio per realizzarne uno, non importa: poiché il cappuccio di plastica rimane comunque chiuso durante la fase di coltivazione, si verifica una sorta di effetto serra: all'interno del sacchetto di plastica c'è sufficiente umidità. La luce, invece, è richiesta solo in piccola parte.

  • Per iniziare, fai dei buchi solo negli angoli del sacchetto di plastica.
  • Mantieni il substrato con il micelio uniformemente umido.
  • Tuttavia, evita i ristagni d'acqua: fai alcuni fori sul fondo del sacco.
  • Non spruzzare il substrato con un flacone spray: i germi spesso si raccolgono qui.
  • Invece, acqua da un annaffiatoio pulito.
  • Non appena compaiono le prime teste di fungo, apri la parte superiore del sacco.
  • Rimuovi la plastica man mano che i funghi diventano più grandi.

Quando puoi raccogliere i primi funghi ostrica reale?

Se usi una coltura già pronta, puoi raccogliere i primi funghi dopo circa due o tre settimane. A proposito, i funghi King Oyster possono diventare molto grandi, ma non aspettare troppo a lungo prima di raccoglierli, altrimenti il gusto ne risentirà.

Pulite e lavorate i funghi di ostrica reale

Immediatamente dopo la raccolta, puoi pulire e lavorare i funghi di ostrica reale. I funghi aromatici hanno un sapore migliore appena fritti in padella con burro e solo sale e pepe. Per quantità di raccolto maggiori, puoi anche congelare, essiccare o mettere in salamoia una parte senza problemi.

Consigli

Quando acquisti i funghi King Oyster, a volte puoi trovare una struttura bianca soffice, simile a una ragnatela. Questa non è muffa, ma il micelio fungino. Puoi friggerlo e mangiarlo, oppure puoi semplicemente tagliarlo e usarlo per coltivare i tuoi funghi.

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Orto