L'ombrella dolce, nota anche come cerfoglio all'anice, cerfoglio dolce o cerfoglio della mirra, può essere utilizzata in molti modi in cucina. Anche il liquore è fatto dalla pianta con il suo sapore di anice. Suggerimenti per l'utilizzo dell'ombrella dolce.

Dalle radici ai fiori, tutte le parti della pianta dell'ombrella dolce sono commestibili

L'ombrella dolce è versatile

Quasi tutte le parti della pianta dell'ombrella dolce sono commestibili e vengono utilizzate in cucina:

  • radice
  • le foglie
  • fiori
  • seme

Le radici sono commestibili crude e cotte. Si preparano allo stesso modo delle pastinache e aggiungono un tocco speciale a zuppe, insalate e piatti sostanziosi.

Le foglie fresche vengono tritate come condimento per insalate e altri piatti e cosparse sul piatto.

Fare lo sciroppo e lo spumante dall'ombrella dolce

Una bevanda molto gustosa può essere fatta dai fiori della dolce ombrella. I fiori vengono posti in acqua e successivamente filtrati. Si possono anche cuocere in pastella come i fiori di sambuco.

Usa semi di ombrella dolce

Si raccolgono i semi dell'ombrella dolce, che sono ancora verdi, cioè maturi per il latte. Con i semi condisci piatti sostanziosi, salati e dolci allo stesso modo.

La combinazione di pesce e semi di cono dolce è molto delicata. Puoi anche semplicemente cospargere i semi sulla pizza.

Tuttavia, non dovresti usarne troppo, poiché l'aroma dolce è molto intenso e maschera rapidamente altri sapori.

Liquore di semi di cono dolce

Se le scorte di ombrella dolce nell'orto sono diventate troppo abbondanti, preparate semplicemente un liquore. Il gusto ricorda il famoso liquore greco all'anice ouzo. È altrettanto facilmente digeribile, soprattutto dopo un pasto ricco di grassi.

Per fare questo, dipingi i semi il più finemente possibile per rilasciare le sostanze aromatiche. Vengono quindi posti in alcol il più insapore possibile, come vodka e zucchero, e lasciati maturare lì per circa tre mesi.

Uso dell'ombrella dolce come pianta profumata

Il profumo di anice della dolce ombrella la rende particolarmente adatta per dare un tocco speciale ai giardini profumati. Viene utilizzato anche per pot-pourri profumati, bouquet profumati e siepi profumate.

Buona pianta nettare

I fiori ombrelliferi sono anche un arricchimento per ogni giardino dal punto di vista ecologico. Il profumo attira numerosi abitanti del giardino come api, bombi e farfalle.

Consigli

I naturopati sospettano che il dolce d'angelo usato da Hildegard von Bingen fosse la pianta perenne conosciuta oggi come l'ombrella dolce. È usato come depurativo del sangue e per tosse e problemi di stomaco.

Categoria:

Erbe aromatiche