Gran parte di ciò che ha un buon sapore è stato confezionato in modo sicuro dalla natura. Ecco perché quasi tutti i semi di zucca sono circondati da un guscio spesso e solido. Questo deve prima essere crackato per rilasciare il suo prezioso contenuto. Con i giusti suggerimenti e trucchi, molti chicchi possono essere sgusciati contemporaneamente.

La cosa più importante di cui hai bisogno per sbucciare i semi di zucca è la pazienza

Pulisci prima i chicchi freschi

Una zucca grande produce molti semi. Sono così buoni e salutari che sono uno spuntino ideale. I semi piccoli e croccanti sono apprezzati anche in piatti e insalate. Ma prima che il guscio possa essere aperto e l'interno scavato, c'è ancora del lavoro da fare.

  • Aprite la zucca ed eliminate i semi
  • Rimuovere grossolanamente la polpa appiccicosa
  • Mettere i semi di zucca in un colino e lavarli accuratamente
  • togliere gli ultimi pezzetti di polpa

Rompete la ciotola con un mattarello

Fate asciugare un po' prima i noccioli, ancora bagnati per il lavaggio, altrimenti risulteranno scivolosi e scivoleranno via sotto il mattarello.

  1. Stendete i semi di zucca in un unico strato su un foglio di carta da forno.
  2. Usando un mattarello, arrotolare più volte i semi di zucca esercitando una leggera pressione. Non appiattire i core!
  3. Controllare se tutti i gusci si sono già incrinati e ritoccarli se necessario.
  4. Portate a bollore l'acqua in una casseruola e aggiungete i semi di zucca.
  5. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire i semi di zucca per circa mezz'ora. I semi si staccheranno dal guscio e affonderanno sul fondo. I gusci leggeri, invece, rimangono sulla superficie dell'acqua.
  6. Scolare tutti i gusci con un mestolo forato.
  7. Versare il contenuto della pentola attraverso un colino per raccogliere i semi.
  8. Per prima cosa sciacquare i noccioli con acqua fredda e lasciarli scolare brevemente.
  9. Stendete i noccioli su carta da forno dove possono asciugarsi in pace. La carta da cucina non è adatta in quanto i semi possono attaccarsi.

Non sorprenderti se i chicchi liberati sono di colore bianco. Durante la cottura non si sono staccati solo i gusci esterni duri, ma anche i mantelli verdi.

Sguscia i semi con i denti

Se vuoi gustare solo pochi semi di zucca alla volta o se hai già acquistato semi tostati da un rivenditore, il metodo di cottura è meno adatto. I mangiatori esperti rimuovono semplicemente la buccia con i denti immediatamente prima di mangiare.

  1. Tieni un seme di zucca in posizione verticale nella tua mano, con il lato appuntito e stretto rivolto verso di te.
  2. Prendi l'estremità appuntita tra i denti anteriori e mordi delicatamente finché il guscio non si apre.
  3. Puoi estrarre il nucleo ora facilmente accessibile dal guscio aperto. Se questo è ancora difficile per te, puoi anche aiutare con la mano nella prima fase dell'esercizio.

Consigli e trucchi con le forbici

Per coloro che non conoscono o non amano il metodo delle decine, puoi invece usare le forbici per aprire il guscio.

  • Tagliare alcuni millimetri nel guscio con le forbici
  • Fai il taglio nel punto più spesso
  • rompi completamente il guscio con le dita o le unghie
  • Togli il torsolo e mangia

Conclusione per lettori veloci:

  • Semi freschi: togliere dalla zucca il frutto; eliminare grossi pezzi di polpa
  • Pulite: mettete i semi in un colino; lavare accuratamente sotto l'acqua corrente
  • Passaggio 1: stendere i semi secchi in un unico strato su un pezzo di carta da forno
  • Passaggio 2: rotolare più volte con un mattarello; applicare una leggera pressione; I gusci si aprirono
  • Passaggio 3: mettere i semi in acqua bollente; coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti
  • Passaggio 4: rimuovere eventuali gusci galleggianti in superficie con un mestolo forato
  • Passaggio 5: versare i semi attraverso un setaccio; risciacquare con acqua fredda
  • Passaggio 6: stendere i semi di zucca su carta da forno e lasciarli asciugare
  • Metodo dei denti: prendere il seme di zucca in posizione verticale tra gli incisivi; mordere con attenzione;
  • Forbici: Tagliare un millimetro di profondità nella parte più spessa del guscio; Nucleo libero con chiodi

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