Al momento del raccolto in autunno, c'è spesso così tanto frutto che è difficile consumarlo tutto prima che si rompa. Un buon modo per usare la frutta è fare il succo di frutta, che può essere imbottigliato per tutto l'inverno.
Uno spremiagrumi è l'ideale per fare succhi di frutta fresca
Diversi modi per spremere la frutta
Si distingue tra spremitura fredda e calda. Con la spremitura a freddo, i frutti conservano le loro vitamine e sostanze nutritive e il succo può essere conservato in frigorifero solo per pochi giorni.
La spremitura a caldo avviene in una casseruola o in un estrattore di vapore. Il succo può essere conservato a lungo, ma ha perso alcune delle sue vitamine e sostanze nutritive a causa del calore.
Succo di frutta freddo
Qui si lavora la frutta cruda con lo spremiagrumi centrifugo o lo spremiagrumi. La frutta richiesta viene lavata, pulita e, se necessario, tritata.
Lo spremiagrumi centrifugo
Si schiaccia la frutta con un disco grattugiato, il succo viene rimosso mediante centrifugazione e convogliato attraverso un setaccio fine in un contenitore di raccolta. Gli avanzi rimangono nel contenitore delle vinacce.
Lo spremiagrumi
Il frutto viene schiacciato utilizzando viti spremiagrumi o una piastra a pressione in modo che il succo fuoriesca. Questo spremiagrumi è adatto per spremere frutti di bosco. È anche possibile spremere la frutta solida, ma deve prima essere tagliata a pezzetti.
Succo di frutta calda
La pentola è il metodo più semplice qui. Riempite una pentola capiente con un po' d'acqua, aggiungete la frutta pulita e tagliata a pezzetti e fate scaldare il tutto. Non appena l'acqua bolle, il fuoco si riduce. Dopo circa mezz'ora, la frutta si è ridotta a una polpa e si può ottenere il succo come segue:
- Frullate la purea.
- In una seconda pentola, appendi un colino a maglia fine e foderalo con una garza o uno strofinaccio.
- Aggiungere la purea di frutta e mettere il coperchio.
- Lascia scolare il tutto per una notte.
L'altro giorno, puoi spremere manualmente il panno per estrarre il succo rimanente. Il succo si conserva in frigo per circa tre giorni.
Spremitura con lo spremiagrumi a vapore
Ci sono diversi vasi uno sopra l'altro. L'acqua viene fatta bollire in fondo, il vapore raggiunge il contenitore della frutta in alto. Lascia scoppiare i frutti, ne esce il succo. Il succo caldo può essere riempito direttamente in bottiglie sterili tramite un tubo di scarico sulla caldaia.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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