Puoi raccogliere la maggiorana continuamente ogni volta che hai bisogno di qualche foglia in cucina. Se hai intenzione di essiccare l'erba, dovresti tagliarla appena prima che i fiori si aprano. Quindi la maggiorana contiene gli oli più essenziali.

Raccolta dall'estate all'autunno

  • Vendemmia dall'estate
  • Particolarmente aromatico poco prima della fioritura
  • Taglia solo il terzo superiore
  • Consumare la maggiorana velocemente
  • Se necessario, conservare asciugando

Se hai seminato la maggiorana all'aperto, ci vogliono circa due mesi prima che le piante siano abbastanza grandi da poter essere raccolte.

Puoi continuare a raccogliere fino all'autunno, purché la pianta produca abbastanza nuovi germogli.

Raccogli solo il terzo superiore degli steli

Raccogli la maggiorana tagliando il terzo superiore dei gambi con le forbici o un coltello affilato. Non dovresti andare più in profondità durante la raccolta in modo che la maggiorana possa riprendersi.

Non solo strappare le foglie dalla maggiorana, ma tagliare l'intero gambo, in quanto ciò aiuterà la pianta a ramificarsi meglio.

Particolarmente aromatico poco prima della fioritura

Se vuoi preservare la maggiorana dal tuo giardino per l'inverno, dovresti tagliare i rami prima che i fiori si aprano.

In questo momento le foglie contengono molti oli essenziali. Poiché alcune sostanze aromatiche si perdono con la conservazione, ha senso che l'erba sia particolarmente aromatica al momento della raccolta.

Consumare la maggiorana il prima possibile

Se possibile, raccogli solo la maggiorana di cui hai effettivamente bisogno. L'erba si conserva per un po', ma i sapori si perdono ad ogni tocco. Più fresca aggiungi la maggiorana alla zuppa o allo stufato, più forte sarà l'effetto aromatizzante.

Le erbe inutilizzate possono essere appese ad asciugare o messe nell'olio. La maggiorana è adatta solo in misura limitata per il congelamento.

suggerimenti e trucchi

Si legge spesso che la maggiorana può essere raccolta solo fino alla fioritura. Non è vero. Tutte le parti della pianta possono essere mangiate senza problemi, in quanto non contengono sostanze tossiche, anche dopo la fioritura. Nella coltivazione industriale, la maggiorana viene persino raccolta e lavorata con i fiori e gli steli.

Categoria:

Erbe aromatiche