Ama stare al sole o in mezz'ombra, è noto per i suoi poteri curativi e, con i suoi fiori delicati, fornisce accenti leggeri e rilassati nei letti: la valeriana. Cosa dovresti sapere sulle sue foglie?

Anche le foglie di valeriana sono commestibili

Germogliano da fine marzo/metà aprile

Germoglio di valeriana ogni anno, una pianta perenne che ha aiutato molte persone con il suo effetto calmante. Il germogliamento inizia con le foglie tra la fine di marzo e la metà di aprile.

Caratteristiche esterne delle foglie

Le foglie sembrano piuttosto poco appariscenti. Tuttavia, sono distintivi. Una volta che sai che aspetto hanno le foglie, sarai in grado di riconoscere bene la valeriana in futuro. Hanno le seguenti caratteristiche:

  • imparipennato
  • di colore verde chiaro tendente al verde menta
  • leggermente peloso
  • disposto di fronte
  • circa 20 cm di lunghezza

Diamo un'occhiata più da vicino alle foglie. Le foglie inferiori formano una rosetta alla base. Sono perseguitati. Le foglie di valeriana diventano sempre più piccole verso l'alto. Non hanno più steli, ma sono seduti sullo stelo. Lo stelo stesso è eretto, di colore da marrone a bruno rossastro e cavo.

Gli steli a cui aderiscono le singole foglioline sono stretti. Le foglioline da 5 a 23 sono lunghe tra 6 e 12 cm. Sono da lanceolate a ovali, appuntite all'estremità, a forma di cuneo alla base e leggermente seghettate ai bordi. Raramente i volantini sono interi.

Puoi mangiare le foglie e che sapore hanno?

Le foglie di valeriana sono commestibili. Sono più gustosi quando sono freschi. Il loro sapore ricorda la lattuga di agnello. Ma con l'avanzare dell'età, cioè verso il periodo di fioritura, le foglie hanno un sapore meno buono.

A causa dell'aroma che svanisce verso la fioritura, se vuoi raccogliere le foglie, dovresti raccoglierle solo fino a quando i lunghi steli dei fiori non spuntano verso la fine di aprile. Ma fondamentalmente le foglie possono essere raccolte da aprile a ottobre.

Altri usi delle foglie

Idealmente, dovresti usare le foglie raccolte quando sono fresche. Dal momento che hanno un sapore simile alla lattuga di agnello, possono essere usati per arricchire le insalate. Sono adatti anche freschi per frullati e stufati. Hanno anche un buon sapore direttamente dalla pianta.

Se hai asciugato le foglie, puoi sbriciolarle e usarle per il tè. Per fare questo, prendi circa 1 cucchiaino di foglie essiccate e versale in un colino da tè con 125 ml di acqua bollente. Il tè ha un sapore leggermente piccante.

Consigli

Non appena il lungo stelo si alza con il fiore, è meglio non raccogliere le foglie. Quindi la maggior parte della potenza della pianta (compresi gli ingredienti) è passata nel fiore.

Categoria:

Erbe aromatiche