Il succo di pomodoro soddisfa una piccola fame tra i pasti, è l'ideale per preparare zuppe veloci ed è considerato un aiuto salutare dopo una notte di bevute. Inoltre, con questo succo di verdura fatto in casa sai esattamente cosa c'è nella bottiglia. Il succo si conserva per mesi quando viene bollito, quindi puoi sempre ricorrere alla tua scorta.
Il succo di pomodoro bollente lo mantiene per molto tempo
fare il succo di pomodoro
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori aromatici
- 1 radice di sedano
- 1 filo di olio d'oliva di buona qualità
- Sale e pepe a piacere
preparazione
- Portare a bollore una pentola d'acqua.
- Bucherellare i pomodori con uno stuzzicadenti e metterli in acqua bollente.
- Lasciar riposare per un breve periodo e scaldare immediatamente sotto ghiaccio.
- Ora puoi staccare la buccia dal frutto.
- Eliminate il gambo e tagliate i pomodorini a pezzetti.
- Ponetele in una casseruola, salate leggermente e fatele cuocere per qualche minuto a bassa temperatura.
- Aggiungere l'olio d'oliva e il sedano pelato e tritato.
- Quando i pomodori si saranno completamente sbriciolati, togliere la casseruola dal fuoco e filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini.
- Prendete il succo e condite con sale e pepe.
Far bollire il succo
Sciacquare accuratamente le bottiglie con i tappi a vite e i sigilli intatti e sterilizzare in acqua bollente per dieci minuti.
Quindi versare il succo caldo attraverso un imbuto (€ 4,85). Sigillare immediatamente e capovolgere a raffreddare. Il succo di pomodoro si conserva per diverse settimane se conservato in un luogo fresco e buio.
Potete conservarlo ancora più a lungo se fate bollire anche il succo di verdura:
- Versare il succo di pomodoro condito nelle bottiglie sterilizzate.
- Adagiateli sulla griglia della macchina per conserve. Le navi non devono toccarsi.
- Versare abbastanza acqua in modo che almeno la metà del cibo sia al suo interno.
- Conservare a 85 gradi per 40 minuti.
Se non avete una pentola per la conservazione, potete conservare il succo anche in forno:
- Mettere le bottiglie sigillate in una leccarda e versare 2 centimetri di acqua.
- Far scorrere nel tubo e accenderlo a 90 gradi.
- Non appena compaiono le bolle, spegnere e lasciare il succo di pomodoro sul fuoco per altri 30 minuti.
Consigli
Affina il succo fatto in casa con sale, pepe e tabasco prima di servire. Il succo di verdura aromatico è anche la base perfetta per il classico cocktail Bloody Mary.