Se ti serve solo il succo di un limone, la scorza di limone viene avanzata e viene quasi sempre buttata via. Ma contiene la maggior parte degli aromi, motivo per cui è usata come spezia in molte ricette. Puoi conservare la buccia dei limoni biologici con poca fatica e avere così sempre a portata di mano la quantità necessaria della spezia aromatica.
Lo zucchero al limone è una spezia speciale
ingredienti
- 1 limone non cerato
- 1,5 cucchiaini di zucchero
Avrai anche bisogno di una grattugia fine o un taglia scorza, un pezzo di carta da forno, un tagliere da cucina e un contenitore di vetro scuro che è stato risciacquato.
preparazione
- Lavate bene il limone con acqua tiepida.
- Avvolgere la carta da forno attorno al tagliere della cucina.
- Grattugiare la scorza di limone gialla su di esso. Non dovresti ottenere troppo della pelle bianca, poiché queste parti hanno un sapore piuttosto amaro.
- Distribuire l'abrasione in uno strato sottile sulla carta.
- Spolverizzate sopra lo zucchero e mescolate delicatamente.
- Metti la tavola in un luogo ventilato, preferibilmente buio e lascia asciugare la scorza di limone. Questo richiede alcuni giorni.
- Se il guscio risulta asciutto e friabile, trasferirlo nel barattolo di vetro ed etichettare.
- Agitare di tanto in tanto per evitare che lo zucchero al limone si attacchi.
Con quali ricette si abbina la scorza di limone?
Nonostante il fatto che la ciotola sia conservata con lo zucchero, puoi usare questo piatto meravigliosamente sostanzioso per condirlo. La leggera dolcezza è bilanciata dalla nota di limone e non ha più un buon sapore nel piatto finito.
Un classico dove questo ingrediente è indispensabile è la torta al limone. Parte della buccia dà anche un tocco piacevole ai piatti a base di quark, alle macedonie o al budino di riso.
Consigli
Se ti serve solo la buccia dei limoni biologici, non devi buttare via gli avanzi della frutta. Se non vuoi goderti il succo immediatamente come un limone caldo, puoi usare questo sciroppo di limone, che ha una lunga durata, per farlo. La lemon curd, una crema fruttata al limone che ha un sapore meraviglioso sul pane fresco, sta diventando sempre più popolare.