Poiché anche il terreno e i germi possono attaccarsi ai cavoli densamente coltivati, le verdure devono essere lavate accuratamente prima della lavorazione. Spieghiamo come farlo nel seguente articolo.

Il cavolo bianco deve essere tagliato prima del lavaggio

Preparazione del cavolo cappuccio

Affinché il cavolo cappuccio possa essere lavato, deve prima essere preparato:

  1. Eliminate le foglie esterne e antiestetiche.
  2. Tagliare in quattro la testa con un grosso coltello.
  3. Ora ritaglia il gambo con una leggera angolazione.
  4. A seconda di come deve essere ulteriormente lavorato il cavolo cappuccio, dividerlo nuovamente e tagliarlo o affettarlo a striscioline.

Sciacquare accuratamente il cavolo cappuccio

Le opinioni divergono sul fatto che le teste di cavolo molto densamente cresciute debbano essere lavate. Tuttavia, poiché tra le foglie potrebbero nascondersi anche insetti e granelli di sabbia, si consiglia di sciacquare almeno brevemente il cavolo cappuccio:

  1. Tagliare il gambo e tagliare a quarti il cavolo bianco.
  2. Sfornare il cavolo cappuccio e lavare bene tutte le foglie.

Se volete lavorare il cavolo bianco a scaglie, potete procedere come segue:

  1. Tagliare il gambo e tagliare a quarti il cavolo cappuccio.
  2. Pialla a strisce.
  3. Mettere le verdure in un colino a maglia grossa e sciacquare accuratamente con acqua tiepida.
  4. Adagiatele su un canovaccio da cucina e asciugatele. Piccole quantità possono essere centrifugate con la centrifuga per insalata.

Come si riconosce il cavolo cappuccio fresco?

  • Se acquisti cavolo bianco direttamente dal produttore, la testa di solito ha ancora i suoi leganti verde scuro. Questi non devono essere appassiti e devono essere colorati intensamente.
  • Se il cavolo bianco è di colore molto chiaro, si può presumere che le foglie esterne siano state rimosse più e più volte. Queste teste sono probabilmente cavoli che sono stati conservati per un periodo di tempo più lungo e non sono più così freschi.
  • Il cavolo cappuccio dovrebbe essere privo di macchie nere. Questi indicano la crescita di muffe, che si possono trovare anche all'interno.
  • Esamina le foglie esterne per nutrire segni, tane e minuscoli frammenti di escrementi. Questi provengono da subaffittuari che si sono messi a proprio agio nel Weißkraut.

Consigli

Se sei incinta, dovresti assolutamente lavare il cavolo bianco molto accuratamente con acqua tiepida. Questo è l'unico modo per essere sicuri che non ci siano più toxoplasma o listeria pericolosi sulle verdure.

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Orto