Da circa l'inizio di giugno, il sambuco inizia a fiorire nei nostri giardini. Puoi usare le ombrelle dal profumo intenso in cucina per fare uno sciroppo fine. In autunno, le bacche di sambuco arricchiscono la dieta e forniscono molte preziose vitamine e sostanze vegetali secondarie.

Lo sciroppo di fiori di sambuco è facile da preparare e molto gustoso

Prepara lo sciroppo di fiori di sambuco

Questo è indispensabile in "Hugo", un long drink rinfrescante e molto aromatico.

Ingredienti:

  • 30 grappoli di fiori di sambuco
  • 750 grammi di zucchero
  • 2 limoni biologici
  • 2 litri di acqua

preparazione

  1. Non lavare le ombrelle, ma lasciarle distese brevemente in modo che gli inquilini possano scappare.
  2. Quindi tagliare i gambi spessi.
  3. Mettere i fiori di sambuco in un recipiente capiente con i limoni lavati e tagliati a fettine e riempire d'acqua.
  4. Coprite e lasciate in frigo per due giorni.
  5. Filtrare con un colino in una casseruola.
  6. Versare lo zucchero e scaldare mescolando.
  7. Versare caldo in bottiglie precedentemente sterilizzate e sigillare immediatamente.
  8. Lasciar raffreddare a testa in giù.

succo di sambuco

Le bacche di sambuco contengono preziosi oligoelementi come ferro e potassio, oltre a molta vitamina C. Il succo di sambuco riscaldato è un rimedio domestico provato e testato che fornisce sollievo dal raffreddore.

Usa solo frutti di sambuco nero, poiché i frutti di sambuco nani sono velenosi. Raccogli tu stesso le bacche solo se riesci a identificarle con certezza.

vincere il succo di sambuco

  1. Lavate bene le bacche di sambuco.
  2. Staccare i gambi, scartando i frutti antiestetici e i gambi.
  3. Metti in una pentola. Versare abbastanza acqua in modo che il fondo sia ben coperto di liquido.
  4. Lessate le bacche di sambuco per circa cinque minuti. Devono essere morbidi.
  5. Metti una garza o una garza in uno scolapasta, adagiala su una ciotola capiente e versaci i frutti di bosco.
  6. Scolare il liquido e strizzare bene la frutta, ad esempio con un mestolo.
  7. Versare il succo ottenuto in bottiglie precedentemente sterilizzate.
  8. Chiudere e posizionare sulla griglia della macchina per conserve.
  9. Versare abbastanza acqua in modo che almeno la metà del succo di sambuco sia sommerso.
  10. Far bollire a 90 gradi per 30 minuti.

Preparato in questo modo, il succo di sambuco si conserva dai tre ai sei mesi.

Se lo desideri, puoi aggiungere 400 - 500 g di zucchero ogni due chili di frutta pulita. Portare a bollore il succo con lo zucchero e versarlo in bottiglie precedentemente sterilizzate. Grazie allo zucchero aggiunto, il succo di sambuco può essere conservato fino a nove mesi.

Consigli

Dal succo ottenuto si può cuocere una marmellata aromatica. Ha un sapore molto buono se per la marmellata si usa metà sambuco e un altro frutto come mela o pera.

Categoria:

Orto