I cetrioli possono essere facilmente conservati facendoli bollire. Il brodo aromatico e le spezie conferiscono ai cetrioli un ottimo aroma. Lo spuntino sano si sposa meravigliosamente con una cena fredda, ma può anche essere aggiunto direttamente ad altre insalate per via del gusto aspro.
I cetrioli possono anche essere bolliti
Gli utensili necessari
La conservazione è molto sostenibile, perché oltre a una pentola per la conservazione, hai solo bisogno di bicchieri riutilizzabili. Sono adatti:
- Barattoli con coperchi in vetro, anelli in gomma e fermagli in metallo
- Barattoli con coperchi twist-off
È importante che tutti i recipienti e i coperchi siano sterilizzati in acqua bollente per dieci minuti prima di riempirli. In alternativa potete farlo anche al forno:
- Preriscaldare il tubo a 140 gradi.
- Metti i vasetti e i coperchi su una teglia.
- Mettere in forno e lasciare in forno per una decina di minuti.
Cetrioli sottaceto piccanti
A causa della varietà di spezie, i cetrioli bolliti hanno un sapore molto aromatico.
ingredienti
- 5 - 6 cetrioli
- 2 cipolle verdi grandi
- 500 ml di aceto di mele
- 500 ml di acqua
- 100 grammi di zucchero
- 20 grammi di sale
- 2 cucchiaini di semi di senape
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- 5 foglie di alloro
- 5 bacche di ginepro
- ½ cucchiaino di peperoncino
preparazione
- Lavate bene il cetriolo, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Mondate la cipolla e tagliatela a rondelle fini.
- Disporre i cetrioli nei barattoli, disponendo gli anelli di cipolla in modo uniforme tra di loro.
- Mettere tutti gli altri ingredienti in una pentola capiente, portare a bollore e far sobbollire per un minuto.
- Versare il brodo sui cetrioli, facendo attenzione che ci sia un bordo di 2 cm in alto.
Lessate i cetrioli
La conservazione dei cetrioli ne prolunga la durata.
- Disporre i vasetti uno accanto all'altro sulla griglia della macchina per conserve. Non devono toccarsi.
- Versare abbastanza acqua in modo che i vasi siano a metà sommersi. # Cuocere a 85 gradi per 30 minuti.
- Sfornare con il sollevatore di vetro e lasciar raffreddare.
- Controlla che in tutti i vasetti si sia formato il vuoto. Per fare questo, solleva con cautela i barattoli dal coperchio. Con i barattoli twist-off, puoi riconoscerlo dal coperchio tirato verso l'interno.
- Etichetta, conservare in un luogo fresco e buio.
Consigli
Non usare cetrioli troppo maturi per l'inscatolamento. Nonostante il processo sterile, può capitare che questi inizino a fermentare nel bicchiere. Ciò renderà l'intero contenuto immangiabile.