La stagione dei sottaceti è relativamente breve. D'altra parte, la loro coltivazione richiede molta pazienza e attenzione, perché le cucurbitacee richiedono molto al loro ambiente. Chi osa coltivarlo può raccogliere frutti deliziosi adatti alla cucina.
I cetrioli stufati sono relativamente rari da trovare
Cosa sono i sottaceti?
Nascosti dietro ci sono i cetrioli della specie Cucumis sativus, che vengono coltivati principalmente all'aperto e talvolta sono commercializzati come cetrioli di campagna. Crescono piccoli e spessi e sviluppano una buccia coriacea che non è adatta al consumo a causa della sua consistenza e amarezza. Il gusto di questi cetrioli è più intenso dell'aroma dei tipici cetrioli. Poiché la loro polpa ha un basso contenuto di acqua, non si scompone facilmente durante la cottura. Negli anni '70, il cetriolo in umido era un ingrediente popolare per cucinare i piatti.
Coltiva i cetrioli sottaceto
La cultivar "Delikatess" è una varietà comune di cetriolo di campagna che puoi coltivare nel tuo giardino. Tuttavia, la cura richiede un po' più di attenzione, perché le piante sono molto esigenti.
condizioni
I cetrioli sono alimentatori pesanti che prosperano su terreni ricchi di sostanze nutritive. Il sottosuolo è idealmente sabbioso e umido ed è stato preparato con compost. Le cucurbitacee amano una posizione in pieno sole dove i frutti sono uniformemente esposti al sole.
Hanno bisogno di molto spazio, perché la loro massa vegetale si espande fino a un metro quadrato. Se sono disponibili ausili per l'arrampicata come il filo di pollo (€ 14,99), le verdure cresceranno in direzione verticale. A causa delle loro grandi foglie, i cetrioli stufati fanno evaporare una quantità eccessiva di acqua. L'irrigazione regolare è essenziale durante l'estate.
coltivazione
Da metà aprile semina i semi in vasi di semi (€ 16,68) che hai riempito con un substrato povero di nutrienti. Il seme germinerà entro i prossimi dieci giorni quando le temperature saranno di circa 20 gradi. Mantieni il terreno uniformemente umido senza ristagni d'acqua. Un film assicura un'umidità costante.
Poiché le cucurbitacee sono sensibili al freddo e amano il caldo, le giovani piante possono vagare in giardino solo dopo gli Ice Saints, da metà maggio. Qui tollerano senza problemi i periodi di caldo se si presta attenzione a un adeguato approvvigionamento idrico. La fertilizzazione occasionale con letame di ortica e fertilizzante liquido incoraggerà la crescita.
Approfitta della stagione del raccolto
I cetrioli stufati sono di stagione da giugno a settembre, con la raccolta principale che di solito avviene da luglio. In questa fase iniziale, la buccia è ancora completamente verde e ha poca amarezza, quindi puoi usare la verdura come i cetrioli. Man mano che matura, si formano delle leggere striature sulla pelle, che diventa più soda e coriacea. Quando sono maturi, i frutti raggiungono uno spessore di otto centimetri. Sono cilindrici e crescono fino a 15 centimetri di lunghezza.
Note sulla freschezza:
- Raccogli i cetrioli quando la buccia è liscia e le punte sode
- La durata è di circa una settimana in frigorifero
- punti deboli e pieghe indicano una conservazione eccessiva