In alcuni paesi questa specie è uno dei funghi commestibili più raccolti perché diffuso nei boschi di conifere. I butterboletes si trovano anche in Germania e garantiscono il godimento dei funghi per un periodo particolarmente lungo negli anni buoni dei funghi.
I funghi burro possono essere raccolti da luglio
tempo e aspetto di fruttificazione
I mesi autunnali sono la stagione dei funghi tipica dell'Europa centrale, alcuni rappresentanti, come i funghi burro, iniziano la loro stagione in estate. Da luglio a ottobre il porcino si trova nei boschi. Nelle regioni più calde, i ritrovamenti sono possibili anche durante la primavera.
Riconoscere
Tipico della specie Suillus luteus è il cappello di colore bruno con la superficie untuosa, motivo per cui è annoverato nel genere dello striscio boletus. Con un diametro fino a dodici centimetri e uno stelo alto otto centimetri, il fungo è uno degli esemplari più produttivi. Prestare attenzione all'anello quando lo raccogli, perché ha una tipica colorazione viola-marrone. Il bolete di burro prende il nome dalla polpa giallo burro, che emana un odore fruttato.
Questi sono i suoi doppi:
- Fungo al burro senza anelli: non ha anello sul gambo, la cui base appare rosa
- porcini granulari: con gambo da biancastro a giallastro senza sfumature rosa e anello
- Porcini d'oro: si trova solo vicino ai larici e ha un cappello da giallo limone a rosso-arancio
Raccogli nella foresta
I funghi burro non hanno esigenze particolari sul terreno. Poiché formano simbiosi con le conifere, possono essere osservate su terreni poveri di nutrienti e acidi con proprietà sabbiose e calcaree. I funghi commestibili crescono nelle regioni a clima temperato freddo e sono distribuiti dalle coste marine alle zone alpine. Si trovano spesso in gruppi vicino ai pini.
Raccogliere
Pulisci il fungo burro proprio dove l'hai trovato. Idealmente, stacca la membrana mucosa del cappello o usa un panno per rimuovere il muco. In questo modo eviti che lo sporco si attacchi ai funghi. Inoltre, le secrezioni possono causare disagio. Poiché i butterboletes sono facilmente attaccati dai vermi, taglia la polpa del frutto per controllarli.
Consigli
Metti il raccolto in contenitori di raccolta aperti, perché qui l'apporto d'aria è garantito e i funghi non si deteriorano così rapidamente. I cesti di vimini sono ideali per la raccolta.
Immagazzinare
I funghi commestibili muoiono rapidamente e dovrebbero essere lavorati tempestivamente. I corpi fruttiferi si conservano per un giorno o due nello scomparto verdura del frigorifero. Metti la resa in modo lasco e arioso su un panno. I contenitori sigillati non sono adatti, poiché qui si forma condensa e il tessuto fungino si deteriora più rapidamente. Il tuo raccolto durerà più a lungo se asciughi o congeli il fungo burro.
Consigli
I Butterboletes sono buoni funghi commestibili dalla polpa morbida. L'aroma delicato si esalta quando si frigge il fungo nel burro.