In primavera, molte persone si dirigono nella foresta alla ricerca di foglie di aglio selvatico per il pesto, le insalate o come spezia. Ma attenzione: ci sono delle piante molto simili. Soprattutto, le foglie del mughetto assomigliano in modo confuso a quelle dell'aglio orsino.

Solo le foglie di mughetto (a sinistra) e aglio orsino (a destra) sembrano simili, i fiori no

Aglio selvatico e mughetto?

La differenza più importante tra aglio selvatico e mughetto è che le foglie di aglio selvatico sono commestibili mentre il mughetto è altamente velenoso in tutte le stagioni delle piante. Quando si mangiano le foglie del fiore primaverile, compaiono forti sintomi di avvelenamento, che possono anche finire tragicamente.

Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che differenziano le due piante.

Come si distingue l'aglio orsino e il mughetto?

  • tempo di crescita
  • odore
  • le foglie
  • stelo
  • boccioli e fiori

Le foglie di aglio selvatico germogliano prima

L'aglio selvatico fa germogliare le sue foglie prima delle foglie del mughetto, che spesso possono essere viste solo fino a quattro settimane dopo.

odore caratteristico

L'odore è probabilmente la caratteristica distintiva più importante e più chiara. Non appena passi un punto della foresta con tanto aglio selvatico, puoi sentire l'odore dell'aglio. Se non sei sicuro di cosa sia una pianta, stacca una foglia e strofinala tra le dita.

Se la foglia emana un odore aromatico di aglio, è aglio orsino non tossico. Le foglie del mughetto non hanno quasi alcun odore proprio.

Se la foglia che hai schiacciato era un mughetto, non metterti le dita in bocca. Lavateli accuratamente a casa.

Ecco come le foglie differiscono l'una dall'altra

L'aglio selvatico forma lunghe foglie lanceolate. C'è una foglia verde su ogni picciolo. Con il mughetto ci sono sempre due foglie.

Le foglie di aglio selvatico hanno steli lunghi, mentre le foglie di mughetto hanno steli più corti.

Fusto triangolare

A differenza del mughetto, gli steli delle foglie e le infiorescenze dell'aglio orsino sono triangolari. Gli steli del mughetto sono rotondi.

Il fiore di aglio selvatico è un'ombrella

Il mughetto è giustamente all'altezza del suo nome. I suoi fiori formano piccole campane pendenti verso il basso, che sono infilate su un gambo. Il fiore dell'aglio selvatico, invece, è un'ombrella.

L'ombrella del fiore cresce su un lungo stelo e ha una forma sferica. Dapprima si sviluppano i boccioli, da cui compaiono fino a 20 piccoli fiori bianchi, ciascuno con sei petali.

Quando l'aglio selvatico fiorisce, il suo tempo di raccolta è finito. Le foglie perdono sapore una volta che compaiono i boccioli e successivamente i fiori. Non dovresti comunque raccogliere le foglie. Il periodo di fioritura del mughetto inizia diverse settimane dopo.

Consigli

Altre piante simili come l'arum maculato e il croco autunnale, che sono velenose e quindi non commestibili, vengono spesso confuse con l'aglio orsino. Nel commercio si è verificata occasionalmente confusione con le foglie di arum. Dovresti quindi controllare anche l'aglio orsino acquistato prima di mangiarlo.

Categoria:

Orto