Su ogni confezione di quinoa c'è una nota che i piccoli grani dello pseudo-grano vanno lavati prima del consumo. Lo scopo della pulizia non è rimuovere terra o pesticidi, ma rimuovere saponine dal sapore amaro.
Sciacquata sotto l'acqua corrente, la quinoa perde il suo sapore amaro
Lavate la quinoa
Il lavaggio è facile se si utilizza un setaccio da cucina a maglia molto fine.
- Riempi il colino per circa la metà con i semi di quinoa.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando il liquido sgocciolato non diventa limpido.
- Scolare l'acqua e mettere la quinoa in una casseruola.
Lavare sempre accuratamente la quinoa, altrimenti il piatto che verrà preparato in seguito avrà un sapore sgradevole amaro.
Nessun setaccio a portata di mano? Ecco come la quinoa si pulisce ancora:
Se non hai un setaccio le cui maglie sono abbastanza fini, una rete per il bucato, un panno di cotone sottile o un pannolino di mussola ti aiuteranno:
- Metti i grani sul tessuto.
- Arrotolare saldamente il panno in alto.
- Sciacquare bene lo pseudocereale sotto l'acqua corrente.
- Strizzare e mettere nella pentola.
- I grani che si attaccano possono essere rimossi con un cucchiaio.
Utile anche una vecchia caffettiera con un timbro a stampa.
- Metti un po' di quinoa nella pentola.
- Metti dell'acqua su di esso e premi il timbro verso il basso.
- Scolare e riempire con acqua.
- Ripetere fino a quando il liquido non sarà limpido.
- Metti la quinoa nella casseruola e continua a lavorare.
Come si cucina la quinoa?
La preparazione dello pseudo-grano è molto semplice:
- Per ogni 100 g di quinoa, mettere in una casseruola 200 ml di acqua salata o di brodo vegetale.
- Portare tutto a bollore a fuoco alto.
- Abbassa il fornello a fuoco medio e l'acqua dovrebbe sobbollire.
- Fate sobbollire per 15 minuti fino a quando i grani non appaiono traslucidi.
- Se preferisci la quinoa cotta molto morbida, puoi aumentare il tempo di cottura di cinque minuti.
- Scolate, fate riposare brevemente e servite.
Trucchi come la quinoa può ancora essere preparata
- Prima della cottura, potete arrostire i chicchi nell'olio. Questo conferisce ai piccoli semi un piacevole aroma di nocciola.
- La quinoa si cuoce bene in un cuociriso o in un robot da cucina con funzione di cottura.
- Disporre la quinoa lavata su una teglia e infornare a 170° per 30 minuti, i chicchi scoppieranno. La quinoa croccante dona al muesli la giusta croccantezza.
Consigli
La quinoa può essere coltivata in quasi tutti i luoghi del tuo giardino, a condizione che ci sia pieno sole. La raccolta dello pseudocereale è abbastanza semplice: staccare le piante con i semi maturi e appenderle capovolte in un luogo asciutto. Dopo alcuni giorni puoi semplicemente scrollarti di dosso i semi in un grande secchio.