Quando le ciliegie maturano in estate, molti proprietari di giardini possono raccogliere molta più frutta di quella che può essere mangiata in breve tempo. Con la bollitura le ciliegie si conservano facilmente e si conservano per mesi. Spieghiamo nel dettaglio in queste istruzioni con le ricette come bisogna procedere al risveglio.

La composta di ciliegie è gustosa e ha una lunga durata

I barattoli giusti

I vasetti classici sono particolarmente indicati per conservare la composta di ciliegie. Sono chiusi da un coperchio e da un anello di gomma. A seconda del sistema, il coperchio è fissato con una clip durante la veglia o è saldamente collegato al vetro con una staffa di metallo.

Quando riscaldata, l'aria calda nel recipiente si espande e fuoriesce. Questo crea un vuoto mentre si raffredda e il coperchio rimane ben chiuso. All'apertura, tirare la linguetta di gomma, l'aria entra e il coperchio si stacca.

Preparazione della frutta

  • Innanzitutto, le ciliegie devono essere lavate accuratamente. Dovresti eliminare i frutti che hanno aree danneggiate.
  • Quindi strappare il gambo.
  • Segue il lavoro purtroppo un po' dispendioso in termini di tempo per la rimozione dei sassi. Il modo più semplice per farlo è con una snocciola speciale che raccoglie direttamente i noccioli delle ciliegie.
  • Se il nocciolo è difficile da rimuovere, congelare brevemente le ciliegie. Questo renderà la carne più soda e il nocciolo sarà facile da rimuovere.

Non gettare via i noccioli di ciliegia, poiché possono essere essiccati e ulteriormente trasformati in cuscini curativi di noccioli di ciliegia.

Ricetta di cucina per la composta di ciliegie

L'elenco degli ingredienti per la classica composta di ciliegie non è lungo. Per quattro bicchieri da 500 ml occorrono:

  • 1 kg di ciliegie preparate
  • 1 litro d'acqua
  • 400 grammi di zucchero

Preparazione:

  1. Sciacquare i vasetti, i coperchi e gli anelli di gomma dei vasetti in acqua calda e sterilizzare il tutto.
  2. Metti le ciliegie preparate nei vasi. Dovrebbe esserci un bordo di almeno due centimetri nella parte superiore.
  3. Mettere l'acqua in una casseruola e versare lo zucchero. Far bollire una volta mescolando.
  4. Per evitare che scoppino, adagiate i bicchieri su un canovaccio e versate l'acqua zuccherata calda sulle ciliegie. Il frutto deve essere completamente coperto.
  5. Pulisci i bordi e chiudi i barattoli.
  6. Posiziona sulla griglia della pentola d'allarme. Gli occhiali non devono toccarsi.
  7. Versare l'acqua nella casseruola in modo che copra circa due terzi della composta di ciliegie. Scaldare a 80 gradi per 30 minuti.
  8. Far raffreddare lentamente.
  9. Controllare che tutti i coperchi siano ben chiusi e conservare in un luogo buio e fresco.

In alternativa potete fare le ciliegie al forno:

  1. Metti i bicchieri in una leccarda e versa due o tre centimetri d'acqua.
  2. La composta di ciliegie viene fatta bollire a 150 gradi.
  3. Non appena le bollicine salgono nei bicchieri, spegnere il forno e lasciare la composta in forno per altri trenta minuti.

Consigli

Sfortunatamente, il contenuto vitaminico delle ciliegie diminuisce quando vengono conservate. Tuttavia, la frutta in scatola di solito è molto più nutriente del cibo in scatola che acquisti al supermercato. La ragione di ciò è che le ciliegie possono rimanere sull'albero fino a quando non sono completamente mature e vengono lavorate immediatamente dopo la raccolta.

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Orto