Il cumino è spesso confuso con il cumino. Le piante erbacee non solo appartengono a generi diversi, ma vengono utilizzate in modi diversi. Poiché le piante hanno le proprie fasi di maturazione, la raccolta avviene o nel primo o nel secondo anno.
Il cumino viene raccolto in autunno
volta
Il cumino dei prati (Carum carvi) è una pianta biennale che sviluppa le foglie nel primo anno. Nella stagione di crescita successiva, l'erba fiorisce da maggio a luglio. La maturazione dei semi inizia quando i fiori diventano marroni dopo circa 40 giorni e dura da giugno ad agosto. Il cumino (Cuminum cyminum) è una pianta annuale che fiorisce lo stesso anno in cui viene coltivata e sviluppa frutti in autunno.
raccolto
Tutte le parti della pianta di cumino sono commestibili, di solito vengono utilizzate foglie e semi. La pianta ha proprietà benefiche per la salute ed è adatta per la preparazione di pietanze e tè. Con il cumino, i frutti spezzati vengono utilizzati e trasformati in una polvere di spezie fini.
Fiori di cumino di prato:
- sono commestibili e hanno un sapore delicato
- sono adatti per decorare i piatti
- può essere raccolto da giugno a luglio
le foglie
Carum carvi fornisce erbe aromatiche che vengono utilizzate come sostituti del prezzemolo o dell'aneto. Questo è pronto per il raccolto finché la pianta non è ancora fiorita. Quando i primi fiori si aprono, gli oli essenziali si perdono e il gusto aromatico si riduce. Strappa le singole foglie in modo che l'erba abbia ancora abbastanza fogliame per la fotosintesi.
seme
I semi di cumino e il cumino di prato sviluppano grappoli di frutta, che possono essere essiccati in un luogo caldo sul davanzale. In alternativa, puoi legare insieme i gambi e legarli con uno spago. Questi pacchi possono essere appesi capovolti ad asciugare all'aria. Metti un panno sul pavimento o mettici sopra un sacchetto di stoffa dopo una settimana. È così che catturi i semi che cadono prematuramente.
Il tempo di asciugatura dipende dalla ventilazione e dall'umidità. Se le parti della pianta sono asciutte, puoi strofinare i semi di cumino dalle capsule con il palmo della mano. Dopo la raccolta, è necessaria un'ulteriore essiccazione prima di poter macinare i semi in polvere.
Consigli
Il cumino dei prati sviluppa un lungo fittone. Puoi raccoglierli e cucinarli come verdure.