Puoi acquistare fichi freschi nei negozi tutto l'anno. Tuttavia, hanno un sapore particolarmente aromatico nell'alta stagione tra agosto e ottobre. Raccolti a maturità, i frutti leggermente a forma di pera colpiscono per il loro aroma succoso-dolce, che arricchisce il menu autunnale.
Fichi del nostro giardino
Nella nostra parte del mondo, i fichi domestici maturano tra metà settembre e metà ottobre. A differenza di molti alberi da frutto, i fichi non maturano tutti contemporaneamente e la raccolta si estende per diverse settimane. Questo è vantaggioso perché la frutta fresca non può essere conservata a lungo.
Completamente maturo e succoso
Il grado di maturazione del frutto si può inizialmente riconoscere dal fatto che il frutto ha raggiunto il colore della buccia tipico della varietà. Dovrebbe staccarsi facilmente dal ramo. Al momento della raccolta, toccare solo il frutto sensibile alla pressione alla base del gambo e non spremere inutilmente un fico che si desidera conservare per qualche giorno.
I fichi stramaturi sull'albero si riconoscono dalla piccola goccia di miele che fuoriesce dall'apertura in alto. Le foglie che erano inizialmente a questo punto si sono completamente ritirate quando i frutti sono completamente maturi.
Compra fichi
In Italia, Grecia, Francia e Turchia i frutti vengono raccolti e venduti nei negozi fino al tardo autunno. Al momento dell'acquisto controllare il grado di maturazione del fico premendolo delicatamente. Dovrebbe cedere delicatamente ma non essere pastoso e morbido. Le macchie scure sulla buccia indicano che il frutto aromatico si è già deteriorato. Una velatura bianca sulla buccia, invece, è glucosio cristallizzato ed è normale per frutti completamente maturi.
suggerimenti e trucchi
I fichi secchi sono di stagione in inverno. Poi nei negozi si possono acquistare i frutti aromatici secchi della passata stagione.
SKb