Il finocchio sano e ricco di fibre conferisce un aroma speziato speciale sia crudo in insalata che fritto o bollito in piatti di riso, patate e carne. Nel nostro articolo vi spieghiamo come conservare al meglio le verdure.
Il finocchio può essere conservato in frigorifero o in cantina
Come conservare il finocchio
Hai diverse opzioni per conservare il finocchio:
- nel frigo
- nel seminterrato
- nel congelatore
A parte quest'ultima variante, è consigliabile conservare il finocchio per il minor tempo possibile, ovvero consumarlo in tempi relativamente brevi. Dopo pochi giorni, inizia gradualmente ad asciugarsi e diventare legnoso. Ciò significa che perde presto il suo aroma e cambia anche la sua consistenza.
Conservare il finocchio in frigorifero
Avvolgete i finocchi nella pellicola trasparente e poi metteteli nello scomparto verdure del frigorifero. Il film lo protegge dalla (rapida) essiccazione.
In alternativa potete inumidire leggermente la pianta bulbosa con acqua (spruzzandola con un flacone spray) e poi avvolgerla in carta da cucina prima di metterla in frigorifero.
Con entrambe le versioni, il finocchio rimane fresco per circa una settimana o due. In molti casi è ancora commestibile in seguito. Tuttavia, ha già molte meno vitamine e devi tagliare le foglie esterne avvizzite del tubero.
Conserva il finocchio in cantina
Togliere le verdure dal bulbo di finocchio e metterlo in una scatola preparata con sabbia inumidita. Si porta poi il tutto in cantina, purché asciutto. In questo modo puoi conservare il finocchio per diverse settimane.
Conservare il finocchio nel congelatore
Se desideri prolungare notevolmente la durata di conservazione dei tuoi bulbi di finocchio, congelali semplicemente. La nostra guida passo passo spiega come:
- Lavate e mondate bene il finocchio.
- Tagliate le verdure a pezzi più piccoli (come userete più avanti).
- Sbollentare i pezzi di finocchio in acqua e limone per tre o cinque minuti.
- Sciogliere brevemente le verdure in acqua ghiacciata.
- Scolare i pezzi in uno scolapasta.
- Asciugare accuratamente il finocchio con carta assorbente.
- Metti i pezzi in porzioni in sacchetti per congelatore.
- Sigilla i sacchetti ermeticamente.
- Metti i sacchetti del congelatore nel congelatore.
Il finocchio ha una durata di almeno sei mesi.
Consigli
Puoi anche congelare il finocchio crudo. In tal caso, salta semplicemente lo sbiancamento e lo shocking in acqua ghiacciata. Tuttavia, il finocchio ha un sapore migliore in seguito se lo sbollenti prima di congelarlo.
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