Se ti piace la zuppa di zucca, puoi sempre usarne una porzione. È positivo che le forniture congelate siano pronte per essere servite in pochissimo tempo. Grazie al petto, un grande frutto di zucca viene esaurito completamente o viene risparmiato tempo prezioso per la cottura. Ora tocca alla ricetta!

La zuppa di zucca è ottima da conservare nel congelatore

Già pronto per preparare la zuppa di zucca?

Se non tutta una zuppa di zucca preparata al momento può essere mangiata in una volta, il resto può essere facilmente congelato per dopo. Tuttavia, se c'è una grande quantità di zucca da lavorare, ha meno senso preparare la zuppa di zucca fino all'ultimo dettaglio.

Le zuppe di zucca sono solitamente raffinate con altri ingredienti e condite con spezie. Ciò influisce sia sulla durata di conservazione nel congelatore che sul gusto e la consistenza della zuppa scongelata.

L'effetto di panna e spezie

Le spezie e la panna aggiunte riducono la durata di conservazione nel congelatore a circa tre mesi. Una volta scongelata, la zuppa di zucca ha anche un sapore meno intenso rispetto a quando è congelata. Il potere delle spezie è leggermente diminuito.

Durante lo scongelamento può succedere rapidamente che la panna aggiunta si sfaldi quando viene riscaldata e la zuppa non sia più bella e cremosa.

Affinare e condire solo dopo lo scongelamento

Sarebbe l'ideale se la zuppa di zucca fosse quasi pronta per essere messa in congelatore e ricevesse il tocco finale di sapore solo dopo lo scongelamento. È sufficiente che la zucca sia cotta e frullata e congelata.

Mousse di zucca come base per la zuppa

  1. Pulisci la zucca sotto l'acqua o pulisci con un panno umido.
  2. Tagliate la zucca a metà.
  3. Usa un cucchiaio grande per raccogliere i semi e il torsolo.
  4. Tagliate la zucca a pezzi ancora più piccoli e usate un coltello affilato per eliminare la buccia.
  5. Mettere i pezzi di zucca in una casseruola e coprire con acqua.
  6. Cuocere la zucca in circa 20 minuti.
  7. Scolare l'acqua di cottura rimanente.
  8. Schiacciare o ridurre in purea la zucca fino a ottenere una polpa fine.
  9. Lasciare raffreddare completamente la poltiglia calda prima di versarla in contenitori ermetici per congelatore e congelarla.

Consigli

Congelare la purea di zucca in sacchetti per congelatore, idealmente sigillati con un sigillatore sottovuoto. Ciò consente di conservare la purea di zucca piatta e di scongelarsi più velocemente dopo la rimozione.

durabilità

La purea di zucca fine può essere conservata nel congelatore per quattro mesi. Se non puri i pezzi di zucca prima del congelamento, questo estende la durata di conservazione a più di sei mesi.

scongelamento

Potete scongelare la purea di zucca come segue:

  • delicatamente in frigo per una notte
  • a fuoco basso in una casseruola con un po' d'acqua

I pezzi di zucca hanno bisogno di un po' più di tempo per scongelarsi, quindi non dovrebbero essere troppo grandi nel petto.

ulteriore elaborazione

Non appena la purea di zucca è completamente scongelata, è possibile aumentare il calore. Se necessario, ora puoi aggiungere un po' d'acqua, ma anche panna, crème fraîche e simili. Poco prima di servire, la zuppa di zucca viene condita con le spezie.

Se la zucca è stata congelata a pezzi, dovrà essere frullata dopo lo scongelamento.

Conclusione per lettori veloci:

  • Idoneità: la zuppa di zucca pronta può essere congelata
  • Problema: breve durata di conservazione; la panna come ingrediente floccula; L'intensità del gusto ne risente
  • Raccomandazione: congelare la purea di zucca pura; Passare alla zuppa dopo lo scongelamento
  • Preparazione: Tagliate a metà la zucca; al centro Sbucciare; tagliare in piccoli pezzi
  • Preparazione: Lessate i pezzi di zucca per 20 minuti; drenare l'acqua; purea
  • Congelare: una volta freddo, metterlo in contenitori ermetici per congelatore
  • In alternativa: Congelare i pezzi interi cotti; frullare solo dopo lo scongelamento
  • Scadenza: Zuppa: 3 mesi; Poltiglia: 4 mesi; Pezzi: più di sei mesi
  • Scongelamento: Pernottamento in frigorifero; con un po' d'acqua nella casseruola
  • Ulteriore lavorazione: riscaldamento; affinare con altri ingredienti; vivacizzare

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