Rosa canina - Sono gustosi, sani e secchi si possono conservare a lungo. Ma dovrebbero piuttosto essere essiccati in forno, disidratatore o all'aria? Di seguito scoprirai quali metodi sono preferibili e come l'asciugatura può avere successo.

Vendemmia al momento giusto

Prima di tutto, i cinorrodi dovrebbero essere raccolti al momento giusto. Nella migliore delle ipotesi, la raccolta dovrebbe essere iniziata non prima della fine di ottobre. Il frutto non perde notevolmente qualità fino a dicembre. Più tardi c'è un alto rischio che inizino a fermentare, a marcire o siano già stati mangiati dagli uccelli.

Frutta intera o tagliata?

I cinorrodi possono essere essiccati interi o tritati. Si consiglia di tritare frutti di grandi dimensioni. Questo li fa asciugare più velocemente. I cinorrodi devono essere lavati in anticipo. Se non l'hai già fatto, dovresti anche rimuovere la maniglia.

Con o senza core?

Se i cinorrodi vengono raccolti quando sono morbidi, la preparazione per l'essiccazione sarà molto più veloce. Il motivo: allo stato molle, i semi contenuti possono essere facilmente rimossi dalla polpa circostante.

Se in seguito vuoi usare i cinorrodi per fare il tè, non devi rimuovere i semi. Proprio come la polpa, sono estremamente ricchi di vitamine. Contengono anche acidi grassi omega-3 e omega-6. Il frutto viene tagliato nel senso della lunghezza per eliminare il nocciolo. Quindi i nuclei possono essere raschiati.

Dove e come si asciuga?

È possibile utilizzare i seguenti dispositivi per l'asciugatura: disidratatore, forno, riscaldatore. Inoltre, i cinorrodi possono essere essiccati all'aria aperta. Per fare questo, stendili su un giornale o una teglia. Una stanza asciutta all'aria, il balcone o la terrazza sono l'ideale per questo.

Se si desidera essiccare i cinorrodi nel disidratatore o nel forno, non impostare la temperatura superiore a 40 °C. Se fa più caldo, gli enzimi e le vitamine vengono distrutti e i cinorrodi perdono il loro valore di salute. Nel forno, dovresti lasciare la porta del forno aperta. Ciò consente all'umidità di fuoriuscire.

Occorre osservare quanto segue:

  • Gira regolarmente i cinorrodi
  • piuttosto lasciarlo asciugare più a lungo che troppo breve (ridurre il rischio di formazione di muffe)
  • più è caldo, più velocemente si asciugano
  • Conservare in un contenitore ermetico dopo l'asciugatura

Usi per rosa canina essiccata

Ora i cinorrodi possono essere conservati e conservati per diversi mesi. Una volta essiccati, sono adatti per i seguenti scopi, tra gli altri:

  • Tè
  • farina di frutta es. B. per (baby) porridge, budino
  • frullato
  • salse
  • Aggiunto ai mangimi per animali, ad esempio per i cani
  • scopi decorativi in autunno e in inverno

suggerimenti e trucchi

I semi dei cinorrodi possono spesso essere semplicemente estratti dalla parte precedente del fiore, a cui tendono ad aderire stami marroni o neri e secchi.

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