Essendo un ortaggio a crescita rapida che richiede poche cure, il cavolo rapa è un contorno popolare e gustoso. A seconda della varietà del tubero, è estremamente resistente al gelo. Questo gelo migliora il gusto del tubero di cavolo rapa. Il cavolo rapa viene raccolto fino all'inverno.

Semina, coltiva e annaffia il cavolo rapa nell'orto

Se vuoi raccogliere il tuo tubero di cavolo rapa in anticipo, non puoi evitare una pre-coltura. Può essere seminato all'aperto da aprile a maggio, ma ciò richiede la coltivazione delle piantine di cavolo rapa. Se il tubero è già stato seminato a febbraio, deve essere coltivato sotto vetro. Affinché germini in modo ottimale, è necessaria una temperatura compresa tra 18 e 20 gradi. Nel letto in giardino viene a fine marzo/aprile. Le piantine devono essere piantate in alto, questo assicura la formazione del tubero di cavolo rapa. È proprio con questa formazione di tuberi che il terreno deve essere annaffiato in modo uniforme. Se l'orto è ben compostato, il cavolo rapa non ha bisogno di fertilizzanti.

La raccolta del cavolo rapa

Se il cavolo rapa viene piantato con una distanza di impianto di circa 25 centimetri e una distanza tra le file di circa 30 centimetri, le verdure piantate possono essere raccolte dopo 8-12 settimane. Se i tuberi hanno un diametro di circa 10 centimetri, sono particolarmente gustosi e teneri. Se lasci il cavolo rapa nel terreno troppo a lungo, diventeranno troppo grandi e diventeranno legnosi rapidamente. Pertanto, il miglior periodo di raccolta per la maggior parte delle varietà va da maggio a ottobre. Varie varietà possono anche essere raccolte bene in inverno. C'è un clima viticolo anche in primavera.

Cavolo rapa - Brassica oleracea var.gongylodes

Il cavolo rapa ha molti nomi e viene utilizzato in diverse versioni. Quindi puoi la rapa, la rapa, il cavolo cappuccio o il cavolo rapa:

  • Friggere nel grasso bollente o grigliare sulla griglia da giardino: le fette di cavolo rapa sono impanate per questo
  • Cucinare con o senza salsa leggera - servire come contorno con patate e carne
  • cruda, tagliata a listarelle o fette, cruda o rasata come una specie di crauti
  • al vapore come contorno
  • cucinato come ingrediente di zuppa, casseruola o stufato
  • ripieno di carne alla griglia
  • Le foglie di cavolo rapa possono essere preparate come le altre verdure a foglia.

Ricco di vitamine, il cavolo rapa di contorno può essere servito con quasi tutto. Il cavolo rapa contiene proteine, fibre e pochissimi grassi o carboidrati. Contiene minerali come fosforo, calcio, potassio, magnesio e ferro. Il cavolo rapa contiene anche vitamine A, C, B 1, B 2 e niacina. Le foglie di cavolo rapa, che molti consumatori scartano, sono anche ottime da usare come verdura. Hanno 10 volte la quantità di ferro e calcio e anche 100 volte la quantità di carotene. Il contenuto di vitamina C delle foglie è il doppio di quello del tubero.

suggerimenti e trucchi

Raccogli il cavolo rapa il prima possibile, poiché è ancora tenero. Mondate sempre le verdure e mangiatele crude. Come contorno, non lasciatelo cuocere troppo a lungo, meglio solo cuocerlo a vapore. Usa anche le foglie ricche del tubero di cavolo rapa come verdura.

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Orto