In realtà, il rafano non viene solitamente conservato in forma essiccata durante la stagione del raccolto, ma viene avvolto come una radice intera in sabbia umida e conservato a basse temperature. Tuttavia, tagliato a pezzetti, può anche essere asciugato e conservato in barattoli ermetici.
Dosaggio di rafano essiccato
La radice del rafano ha il grado di calore più intenso subito dopo la raccolta. L'essiccazione riduce questo, motivo per cui è necessario un dosaggio più elevato se usato come spezia.
suggerimenti e trucchi
Per asciugarsi, il rafano può essere tritato con una grattugia fine, proprio come quando lo si utilizza fresco. Garantire una buona ventilazione e girare più volte il rafano grattugiato per prevenire la formazione di muffe.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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