Con buona cura, i cespugli di ribes portano molte bacche, troppe per consumarle fresche. Basta congelare la frutta. Quindi puoi ancora gustare del delizioso ribes in inverno.

Cosa ti serve per il congelamento

  • Ribes fresco
  • colino di plastica
  • tovaglioli di carta
  • tavola o piatto di legno
  • sacchetto del congelatore o contenitore del congelatore

Preparare il ribes per il congelamento

Che si tratti di ribes bianco, nero o rosso, sono tutti congelati allo stesso modo.

Utilizzare solo bacche molto fresche e mature. Elimina tutti i frutti che sono già un po' rugosi o addirittura molli. È inoltre necessario rimuovere con cura foglie, insetti e altri corpi estranei.

Lavare e stelo

Sciacquare il ribes in un colino sotto l'acqua corrente. Il getto d'acqua dovrebbe essere il più morbido possibile perché le bacche non tollerano la pressione.

Quindi adagiate le pannocchie su un pezzo di carta da cucina e fatele asciugare sopra.

Solo dopo il lavaggio le bacche si staccano dai gambi. Se dovessi rimuovere le pannocchie in anticipo, il ribes perderebbe troppo succo una volta lavato.

Congelare individualmente

Impostare il congelatore al minimo alcune ore prima del congelamento. Se il tuo apparecchio ha un programma di congelamento rapido, utilizzalo.

Disporre i ribes secchi singolarmente su un tagliere o un piatto e lasciarli precongelare singolarmente nel congelatore per un paio d'ore.

Ciò impedirà alle bacche di congelarsi insieme e successivamente di scongelarsi come un blocco. È meglio prendere il ribes precongelato singolarmente se si desidera utilizzare solo una parte del frutto.

Congelare in un sacchetto o nel congelatore

Dopo il precongelamento, riempire la frutta in sacchetti o contenitori per il congelatore. Sigilla i sacchetti ermeticamente in modo che le bacche non rimangano libere nel congelatore in seguito.

Ora possono essere conservati nel congelatore fino a un anno a condizione che la refrigerazione non sia stata interrotta.

Se scongela le bacche, devi farlo con attenzione. Non togliere dal congelatore più ribes di quello che puoi usare subito. Metti la frutta congelata in frigorifero.

Consumare rapidamente il ribes scongelato

Il ribes scongelato non è più adatto al consumo crudo o come decorazione di torte. Sono quindi troppo morbidi e perdono il loro succo.

Cuocere la composta dalle bacche o spremerle per fare la gelatina o il succo.

Il ribes che è stato scongelato dovrebbe essere consumato il prima possibile. Non dovrebbero essere conservati per più di qualche ora.

suggerimenti e trucchi

Il ribes cresce sulle cosiddette pannocchie. Le bacche possono essere facilmente rimosse dai gambi con una forchetta. Afferra la parte superiore del gambo e fai scorrere i rebbi della forchetta lungo la pannocchia. Tuttavia, non si può impedire completamente che sulle bacche rimangano piccoli steli. Se questo ti infastidisce, gli allegati devono essere rimossi a mano.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto