Un grande fico porta numerosi frutti succosi e dolci in autunno, che maturano in poche settimane. Poiché i fichi vanno raccolti quando sono completamente maturi, può capitare di dover conservare o lavorare molta frutta in brevissimo tempo.

Il giusto livello di maturità

Il grado di maturazione del fico lo si nota premendo il dito: se il frutto cede leggermente, il fico è maturo. Tuttavia, se si sente già molto morbido o ammuffito, il fico ha già iniziato a fermentare all'interno e non dovresti più mangiarlo. Se il fico ha un sapore amaro, è stato conservato troppo a lungo.

Conservare sempre i fichi in frigorifero

Se volete conservare i fichi per qualche giorno, metteteli uno accanto all'altro in frigorifero. Per evitare lividi, non impilare i fichi uno sopra l'altro e assicurarsi che i lati del frutto non si tocchino. Conservati in questo modo, i fichi maturi si conservano per circa tre giorni. Puoi conservare i frutti che non sono ancora maturi per un po' più a lungo; tuttavia, questi non sempre maturano completamente.

Togliere i fichi dal frigo qualche ora prima di mangiarli e tenerli a temperatura ambiente. È così che il frutto sprigiona tutto il suo aroma.

Conserva i fichi congelandoli

Puoi congelare i fichi completamente maturi. Segui questi passi:

  • utilizzare solo frutta in buone condizioni
  • Lavate bene i fichi e tagliateli a metà
  • Far bollire una soluzione di sciroppo composta da una parte di zucchero, due parti di acqua e una spremuta di limone
  • Immergere i fichi nella soluzione di zucchero per tre minuti
  • Versare i fichi in contenitori adatti e congelare

Lessate i fichi

Se volete conservare la frutta, dovreste usare della frutta leggermente più dura, perché non si sfalda durante la cottura. In alternativa, puoi utilizzare i fichi per preparare deliziose chutney, salse di frutta e marmellate. Una specialità esotica è la mostarda di fichi, che si può facilmente preparare da senape medio piccante, fichi e vino rosso.

fichi secchi

I fichi secchi sono una specialità particolare durante i mesi invernali. Per asciugare, tagliare a metà la frutta e stenderla su una griglia. Potete essiccare la frutta coperta con un telo permeabile per diversi giorni al sole o in alternativa in forno alla temperatura più bassa. Lasciare la porta del forno socchiusa per permettere all'umidità evaporata di fuoriuscire. I dispositivi di essiccazione sono molto adatti per essiccare i fichi e vale la pena acquistarli se si desidera elaborare una grande quantità di fichi dal giardino ogni anno.

suggerimenti e trucchi

I fichi secchi sono una parte importante di numerosi piatti orientali. Grazie alla loro delicata dolcezza, i frutti conferiscono ai piatti un tocco speciale.

SKb

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Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Piante da interno