La nettarina è in realtà una pesca, o meglio una mutazione della pesca. A differenza della pesca, tuttavia, la loro pelle è liscia e non pelosa come quella della pesca. La pelle liscia è un tratto genetico recessivo, quindi i peschi possono occasionalmente produrre nettarine.

La nettarina - un profilo botanico

La nettarina appartiene alla famiglia delle rose e ha il nome botanico Prunus persica nectarina. Con la cura adeguata, l'albero della nettarina può raggiungere un'altezza da tre a otto metri e un'età fino a 30 anni. Il suo tasso di crescita è relativamente lento, da dieci a venti centimetri all'anno, soprattutto perché deve essere tagliato regolarmente.

L'albero della nettarina fiorisce da marzo ad aprile in bianco o rosa pallido. I fiori crescono prima delle foglie lanceolate. Questo è il momento in cui l'albero della nettarina è molto sensibile al gelo. La nettarina stessa è grande e carnosa. La polpa è bianca, gialla, arancione o rossastra, con i frutti a polpa bianca dal sapore particolarmente aromatico.

Gli ingredienti di una nettarina

Il frutto giallo-rosso ha meno acqua e più zucchero di una pesca. Tuttavia, le nettarine hanno una varietà di ingredienti preziosi. Contengono, tra l'altro, vitamine A ed E, beta-carotene, potassio, magnesio, zinco e selenio. Hanno un effetto leggermente lassativo, drenante e rinforzano il tessuto connettivo. Le nettarine sono un frutto da tavola pregiato che va bene anche per piccoli spuntini.

I diversi tipi di nettarine

Il numero delle varietà di nettarine è pressoché incalcolabile e di anno in anno se ne aggiungono di nuove, mentre altre scompaiono dal mercato. Variano nell'aspetto e anche nel gusto e nell'aroma. Mentre alcuni hanno un sapore leggermente acido, altri sono molto dolci.

Durante la stagione vengono offerte fino a 100 diverse varietà di nettarine, la maggior parte delle quali proviene da razze californiane. I colori sono spesso differenziati.
Le varietà a polpa gialla più importanti includono:

  • soleggiato
  • re del braccio
  • Super cremisi
  • Maggio Diamante
  • Rosso Fiesta
  • indipendenza e
  • Grande estate.

Le varietà a polpa bianca più importanti includono:

  • Firegem
  • Silverking
  • regina delle nevi
  • Gigante del gusto
  • zefiro
  • Argento medio e
  • Regina di Capodanno

suggerimenti e trucchi

Le nettarine hanno un sapore fresco e crudo e puoi mangiarne la buccia. Tuttavia, sono adatti anche per le macedonie, nei dolci, per le torte e nel muesli. Le nettarine possono anche essere trasformate in marmellate, composte e fruttiere.

TB

Categoria:

Alberi