Durante l'alta stagione, i cocomeri delle aree di coltivazione europee sono generalmente relativamente economici. Puoi metterli in salamoia dolce o salato e conservarli bene durante l'inverno.

Non marinare i cocomeri troppo presto o troppo tardi

Affinché i cocomeri in salamoia possano avere anche un'elevata qualità gustativa, devono essere marinati al giusto grado di maturazione. Mentre i meloni acerbi hanno una buccia verde brillante e un suono scuro, i cocomeri completamente maturi hanno un suono opaco e una superficie opaca. Se non riesci a mangiare un'anguria fresca intera, non tenerla in frigorifero per settimane prima di preoccuparti del decapaggio. Un'anguria che è già quasi viziata non vale la fatica del decapaggio, in quanto il risultato non può più essere soddisfacente in termini di gusto.

Preparare i bicchieri per il caricamento

Per mettere i cocomeri, hai bisogno di barattoli di vetro o altri barattoli con un coperchio aderente. Questi dovrebbero essere dimensionati in modo tale da poter utilizzare le quantità contenute entro pochi giorni quando li aprirai successivamente. Mentre il brodo per marinare l'anguria a cubetti sta sobbollendo, dovresti sterilizzare i barattoli per uccidere germi e batteri che altrimenti potrebbero rovinare il contenuto durante la conservazione. Il modo più semplice per farlo è sciacquare accuratamente i bicchieri con acqua bollente e quindi versare direttamente la miscela finita.

Anguria in agrodolce come contorno salato

Una ricetta dalla Russia consente di trasformare le angurie in un gustoso contorno simile a una verdura. Per fare questo, tagliate a cubetti l'anguria e fatela bollire in una miscela di aceto e acqua. Inoltre, per un sapore più interessante, aggiungi qualche cucchiaio in più dei seguenti ingredienti:

  • poco sale
  • zucchero
  • aneto
  • poco peperone
  • Rafano

Il composto viene versato nei vasetti sterilizzati mentre bolle. Questi vengono riempiti fino all'orlo e capovolti per circa 10 minuti dopo la chiusura. Ciò si traduce in una maggiore durata, poiché non possono formarsi bolle d'aria tra il liquido e il coperchio.

suggerimenti e trucchi

I vasetti per verdure e marmellata disponibili in commercio possono essere utilizzati anche per inserire le angurie. Tuttavia, a volte è necessario acquistare nuovi tappi di chiusura, poiché quelli vecchi di solito non si chiudono più completamente.

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Orto