Il prezzemolo e la radice di prezzemolo sono tra le erbe aromatiche più conosciute che si possono raccogliere quasi tutto l'anno. Cosa devi considerare se vuoi raccogliere correttamente il prezzemolo in giardino o dal balcone.

Quando si raccoglie il prezzemolo?

Puoi raccogliere il prezzemolo tutto l'anno. Il prezzemolo che cresce in giardino produce nuove foglie dalla primavera fino all'inizio del gelo, che puoi tagliare via via.

Il prezzemolo perenne inizia a fiorire nel secondo anno. Il periodo di fioritura è nei mesi estivi di giugno e luglio.

Una volta che il prezzemolo è sbocciato, devi smettere di usarlo. L'apiolo velenoso si forma quindi nelle foglie e soprattutto nei semi, che ha un effetto dannoso sull'apparato digerente. I semi in particolare sono velenosi e non devono essere mangiati in nessun caso.

Raccogli bene il prezzemolo

L'errore più grande che puoi fare è tagliare il cuore del prezzemolo. Puoi riconoscere il cuore dal gambo ispessito, sul lato del quale si sviluppano nuovi germogli. Di solito è nel mezzo della pianta.

Se tagli il cuore, il prezzemolo smetterà di crescere e morirà dopo poco tempo.

Tagliate sempre il fondo del prezzemolo

Per raccogliere correttamente il prezzemolo, non solo strappare le foglie. Taglia l'intero gambo il più in basso possibile da terra. Questo incoraggia il prezzemolo a sviluppare più germogli con le foglie.

Il momento migliore per la raccolta

Come tutte le erbe aromatiche con un'alta percentuale di oli essenziali, il prezzemolo si raccoglie meglio in una mattina secca. Le foglie sono poi particolarmente aromatiche.

Ottieni semi di prezzemolo

Una volta iniziata la fioritura, la pianta del prezzemolo è esaurita. Puoi estrarli subito o lasciarli dove sono in modo che i fiori possano essere impollinati dagli insetti.

In autunno, i semi sono maturi, che puoi usare per propagare il prezzemolo l'anno prossimo. Conservare in un luogo fresco e asciutto fino al momento della semina.

Raccogli la radice di prezzemolo

Le radici di prezzemolo richiedono molto tempo per essere raccolte. Sebbene vengano seminate in primavera, raggiungono il loro pieno sapore solo in autunno.

  • Colpisci un forcone vicino alla fila
  • solleva un po' la terra
  • strappare le radici
  • Conservare in un luogo fresco per la conservazione

Puoi anche lasciare la radice di prezzemolo nel terreno e raccogliere secondo necessità. Devi solo estrarre tutte le radici dal terreno quando le temperature scendono così tanto che il terreno rischia di congelarsi.

suggerimenti e trucchi

Il prezzemolo va consumato il prima possibile dopo la raccolta. Anche se lo metti in un bicchiere d'acqua, non si conserva a lungo e perde anche il suo aroma. Se hai raccolto troppo, è meglio congelare l'erba. Dovresti asciugarlo solo in casi eccezionali, poiché il prezzemolo secco non ha quasi alcun aroma.

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Orto