È risaputo che i fagioli provocano flatulenza. Ma lo sapevi che puoi ridurre questo effetto mettendo a bagno i fagioli? Scopri perché e come immergere correttamente i fagioli di seguito.

I fagioli dovrebbero essere messi a bagno per una notte prima della cottura

Perché dovresti innaffiare i fagioli

I fagioli secchi sono molto duri e impiegano molto tempo ad ammorbidirsi. Anche questo è uno dei motivi per cui i fagioli vanno messi a bagno: il tempo di cottura si riduce almeno della metà. Ma ci sono anche altri motivi per l'ammollo: i fagioli contengono sostanze che non possiamo digerire, come il carboidrato galattosio. Poiché queste sostanze sono incompatibili con noi, provocano flatulenza. Durante l'ammollo, queste sostanze si sciolgono e vanno nell'acqua. I fagioli diventano più facili da digerire e non ci mettono in situazioni imbarazzanti.

Come immergere correttamente i fagioli

Affinché l'irrigazione possa dispiegare tutti i suoi effetti positivi, dovresti procedere come segue:

  • Lavate accuratamente i fagioli
  • Mettere i fagioli in una pentola abbastanza grande (almeno quattro volte l'area che occuperanno i fagioli) e riempire la pentola con il doppio dell'acqua
  • Lascia in ammollo i fagioli per una notte
  • La mattina dopo, scolare l'acqua e sciacquare i fagioli sotto il rubinetto per eliminare ogni residuo
  • Ora puoi cucinare e preparare i tuoi fagioli come desideri

Una ricetta deliziosa per uno stufato di fagioli vegetariano

Hai bisogno:

  • 200 g di fagioli bianchi secchi
  • 400 g di pomodori pelati e cotti
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 100 g di porro
  • 200 g di carote
  • 5 gambi di sedano
  • 1,2 l di brodo vegetale
  • 200 ml di vino rosso
  • olio d'oliva
  • aglio
  • sale
  • Pepe
  • rosmarino
  • timo
  • peperoncino

Quindi procedere come segue:

  • Mettere a bagno i fagioli per una notte come sopra e sciacquare bene
  • Soffriggere da uno a tre spicchi d'aglio (a seconda dei gusti) con abbastanza olio d'oliva e peperoncino
  • Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso e il brodo vegetale e fagioli e lasciare cuocere per un'ora e mezza
  • Quindi aggiungere le verdure e le spezie tritate e lasciare cuocere lo stufato per un'altra mezz'ora.
  • Dieci minuti prima della fine del tempo di cottura, a scelta si possono aggiungere 100 g di pasta oppure si può servire lo spezzatino con del pane.

Consigli

Anche se non vuoi mangiare i fagioli ma vuoi seminarli, è consigliabile metterli a bagno prima della semina. Questo aumenta la germinazione.

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Orto