L'erba medica è un ottimo sovescio per i nostri letti e un popolare mangime per gli animali. Ma fornisce anche a noi umani molto materiale commestibile. Vale sicuramente la pena provare. Non solo scoprirai il buon gusto, ma avrai anche tutti i tipi di ingredienti sani nel tuo piatto.

Particolarmente apprezzati sono i giovani germogli dell'erba medica

Germogli di erba medica

La parola erba medica deriva dall'arabo, ma questo nome ci è arrivato attraverso una deviazione. Negli Stati Uniti, i germogli dei semi di erba medica sono anche chiamati erba medica. Insieme a questa tendenza alimentare, il nome si è riversato anche sullo stagno.

  • I semi di erba medica germinano facilmente
  • sono facili da curare
  • sapore meravigliosamente fresco

I germogli di erba medica sono i germogli più popolari da mangiare crudi. Un argomento convincente per assaggiarne un po' voi stessi.

Altre parti commestibili di erba medica

Oltre ai semi, anche i fiori e le foglie di erba medica possono ampliare la nostra dieta.

  • le foglie giovani sono particolarmente tenere
  • sono disponibili da aprile a giugno
  • può essere consumato crudo o cotto
  • I fiori possono essere usati freschi come le foglie
  • essiccati possono arricchire miscele di tè

Consigli

Usa sempre le foglie in piccole quantità perché contengono molte sostanze estrogeniche.

Il sapore dell'erba medica

L'erba medica ha un sapore simile al pisello, in particolare i suoi fiori. Le foglie possono avere un sapore leggermente amaro. Scottandoli con acqua calda toglie parte dell'amarezza. Sia i fiori che le foglie possono essere mescolati in piccoli frullati verdi. Non influenzano il gusto troppo intensamente, ma apportano molti nutrienti sani.

Agenti curativi

L'erba medica è usata in erboristeria come rimedio per tutti i tipi di problemi di stomaco. Si dice anche che l'erba aiuti contro la perdita di appetito. I principi attivi estrogenici alleviano anche i sintomi della menopausa.

Raccogliere o crescere?

Semi o germogli sono venduti in alcuni negozi. Fiori e foglie, invece, non fanno parte della gamma di vendita. Tuttavia, non devi farne a meno.

L'erba medica, conosciuta anche come trifoglio pezzato e trifoglio eterno, è facile da coltivare nel proprio giardino. I semi appropriati sono disponibili in commercio a prezzi bassi. In alcune regioni la pianta può anche essere trovata allo stato selvatico e può essere raccolta.

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Orto