Ancora e ancora capita che le cipolle inizino a germogliare nella dispensa. Ora sorgono le domande, perché i germogli potrebbero svilupparsi e le cipolle germogliate possono ancora essere utilizzate?

Le cipolle con piccoli germogli possono essere mangiate normalmente

Perché le cipolle germogliano?

Nella maggior parte dei casi, il motivo per cui le cipolle germogliano è una conservazione errata. Certamente era troppo caldo, troppo luminoso e forse troppo umido nel luogo di conservazione.
Se le cipolle vengono acquistate, devono essere liberate immediatamente dal sacchetto di plastica o dalla rete stretta. Si conservano al meglio in un cesto arioso o in una scatola di legno permeabile all'aria. Il ripostiglio deve essere fresco, asciutto e, soprattutto, buio. L'ideale è un seminterrato o una dispensa non riscaldata.

Conservazione corretta delle cipolle coltivate in casa

Non appena le cipolle vengono tolte dal letto, è necessario osservare alcune regole di conservazione:

  • lasciare asciugare le cipolle in un luogo asciutto e ventilato
  • Dopo circa 10 giorni, rimuovere il resto del terriccio dai bulbi
  • accorcia le radici lunghe
  • Tagliare i germogli secchi a 5 cm

Ora le cipolle possono essere conservate in cantina o in dispensa. Oscurità, freschezza e secchezza sono importanti.

Usa le cipolle germogliate in cucina

Una volta che le cipolle hanno sviluppato i germogli, questo non è un motivo per buttarli via. Le cipolle germogliate non contengono sostanze nocive, ma la loro qualità è ora inferiore e la consistenza della cipolla diventa morbida. Se il germe è ancora piccolo, taglialo via e usa la cipolla come al solito.
L'uso di cipolle con germogli grandi darà al piatto un cattivo sapore poiché le cipolle diventeranno ammuffite in questo stato. Ma anche le cipolle germogliate vigorosamente non devono essere buttate via.

Usando le cipolle germogliate in giardino

Ad esempio, le cipolle con germogli verdi possono essere piantate nell'aiuola. Il bulbo sviluppa quindi un fiore decorativo. Il fiore di cipolla attira anche l'attenzione nell'aiuola, che allenta un po' il rigido ordine del letto. Le cipolle verdi possono essere tagliate se necessario e utilizzate come erba cipollina.
È meglio lasciare appassire la cipolla e mettere i semi. Non appena questi sono maturi, i fiori di cipolla vengono tagliati ed essiccati. I semi che cadono vengono mantenuti asciutti e scuri. Sono la base per la semina della cipolla del prossimo anno.

Categoria:

Orto