- Gusto delizioso e colore deciso
- A volte il peeling è una buona decisione
- Compra, sbuccia, prepara
- momento dell'acquisto e della scadenza
- Conservazione prima della sbucciatura
- Sbucciate le melanzane con un pelapatate
- Scottate le melanzane in acqua calda
- Conclusione per lettori veloci:
Sebbene la melanzana faccia parte da anni dell'assortimento di ortaggi locali, molte persone danno ancora ampio spazio alla melanzana viola. Peccato, perché la melanzana è versatile e non richiede molto lavoro. Anche il peeling può quasi sempre essere omesso.
Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate
Gusto delizioso e colore deciso
La buccia liscia, lucida e solitamente viola intenso rende la melanzana un frutto visivamente attraente. Questa ricerca finisce appena prima della pentola? No, perché la buccia può dare lucentezza alla polpa piuttosto incolore di molti piatti.
- lei è commestibile
- ha una consistenza più solida
- e più forte nel gusto
Mentre i pezzi di polpa diventano molto morbidi durante la cottura o la cottura, le bucce che li circondano possono fornire più compattezza.
A volte il peeling è una buona decisione
La buccia di una melanzana può essere descritta come morbida e burrosa dopo la cottura o la cottura. Se vi servono o vi piacciono senza la buccia per una ricetta specifica, potete ovviamente sbucciare anche le melanzane.
Le bucce delle melanzane sottaceto che sono state conservate a lungo in una soluzione di aceto possono assumere un sapore amaro nel tempo. Poiché le sostanze amare non piacciono a tutti, a volte può avere senso rimuovere prima la buccia.
Di seguito troverai alcuni suggerimenti e trucchi utili per tutto ciò che riguarda il peeling.
Compra, sbuccia, prepara
La melanzana non è un frutto che si compra in anticipo. Viene raccolto o acquistato maturo nel nostro orto e consumato il prima possibile, entro 1-3 giorni. Le fasi di acquisto, sbucciatura e preparazione vanno quindi di pari passo.
Decisivi sono quindi i tempi giusti e l'acquisto di un frutto già “perfetto”.
momento dell'acquisto e della scadenza
Da agosto a ottobre è l'alta stagione per questi frutti. Quindi puoi acquistarli al supermercato a un prezzo ragionevole e di buona qualità.
- il frutto è carnoso e pesante
- il guscio è leggermente opaco
- non sono visibili crepe o macchie
La melanzana è troppo matura se la buccia presenta delle macchie marroni in alcuni punti ed è leggermente infossata. Lascia questi frutti nel negozio. Se hai trascurato di preparare le melanzane in tempo a casa, puoi provare a rimuovere generosamente queste aree danneggiate durante la sbucciatura.
Consigli
Una melanzana leggermente acerba può continuare a maturare in 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Conservazione prima della sbucciatura
Possono volerci alcune ore o alcuni giorni dall'acquisto delle melanzane alla loro preparazione. Prima sei preparato, meglio è. Questi frutti non devono trascorrere un inevitabile tempo di attesa in un frigorifero umido.
Conservare le melanzane in un luogo fresco e asciutto, lontano da altra frutta e verdura.
Consigli
Anche grandi quantità di melanzane che non si consumano rapidamente sono in buone mani nel congelatore.
Sbucciate le melanzane con un pelapatate
- Lavate bene le melanzane sotto l'acqua corrente.
- Mettere la frutta su un tagliere grande e tagliare completamente il gambo.
- Adesso potete sbucciare la melanzana striscia per striscia con un coltello per sbucciare le verdure. Appoggia il coltello sulla superficie del taglio aperto.
- Se ci sono ancora delle macchie marroni nella carne, rimuovile con un coltello affilato.
Se non hai uno spelucchino, puoi ovviamente sbucciare le melanzane con un coltellino affilato.
Scottate le melanzane in acqua calda
La buccia delle melanzane si può anche rimuovere facilmente se la frutta viene prima scottata con acqua calda. La buccia può quindi essere rimossa facilmente e senza sforzo dalla polpa.
Conclusione per lettori veloci:
- Commestibilità: La buccia è commestibile ed è più soda e aromatica della polpa
- Suggerimento: acquista frutta matura e carnosa con una buccia leggermente opaca e consumala rapidamente
- Scadenza: non refrigerare; conservare al fresco e all'asciutto
- Preparazione: lavare la frutta; Tagliare completamente la base del gambo; sbucciare solo quando necessario
- Strumento per sbucciare: lo spelucchino economico è l'ideale; in alternativa un coltellino affilato
- Procedimento: Sbucciate la buccia a listarelle sottili partendo dalla superficie del taglio aperto
- Aree marroni: rimuovere generosamente le aree danneggiate sotto il guscio
- Metodo alternativo: scottare le melanzane con acqua calda; quindi estrarre il guscio
Il diario del giardino freschezza ABC
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