Le mandorle dolci sono fondamentalmente una prelibatezza gustosa se non fosse per la buccia amara e marrone che ne rovina il gusto. Con pochi accorgimenti, però, puoi rimuovere facilmente la pelle dalle tonsille.

Pelare le mandorle a secco è quasi impossibile

Da sapere sulla mandorla

Chiunque presuma che la mandorla sia una noce è tutt'altro. I deliziosi semi appartengono alla famiglia delle drupacee. Sono circondati da un guscio protettivo, abbastanza duro, che deve essere prima rotto prima di poter ottenere l'ambito nucleo. Questo è circondato da una pelle marrone, leggermente amara. Se non ti piace il sapore della pelle opaca, devi sbucciare la mandorla. Quando è asciutto, questo è un compito difficile. Sarà più facile se la mandorla viene sbucciata.

Sbucciare bene le mandorle

Le mandorle pelate hanno un sapore migliore e sono necessarie anche per torte fini, crostate o ripieni cremosi a base di panna o quark.

  1. Per prima cosa rompete le mandorle, posizionando lo schiaccianoci attraverso la cucitura nel guscio.
  2. Mettere le mandorle in una casseruola abbastanza capiente.
  3. Aggiungere abbastanza acqua per coprire le mandorle.
  4. Lessate le mandorle per circa cinque minuti.
  5. Versare le mandorle in uno scolapasta.
  6. Sciacquare le mandorle sotto l'acqua fredda. La pelle ora si sta staccando.
  7. Ora prendi ogni mandorla tra il pollice e l'indice, premi leggermente sull'estremità spessa e il nocciolo dovrebbe scivolare in avanti.

Sbucciare le mandorle usando il microonde

  1. Metti le mandorle in una ciotola adatta al microonde piena d'acqua.
  2. Scaldare il tutto nel microonde per qualche minuto alla massima potenza.
  3. Scolare l'acqua e mettere le mandorle calde in un grande canovaccio.
  4. Mettere gli angoli uno sopra l'altro e strofinare energicamente le mandorle. Il guscio si stacca.
  5. Togliere le mandorle sgusciate e ripetere il procedimento fino a quando tutte le mandorle saranno prive di pelle.

Lavorare le mandorle pelate

Quando i noccioli sono sbucciati, potete arrostirli in una padella senza grassi. Capovolgere i noccioli in modo che non brucino. Le mandorle pelate e tostate sono uno spuntino delizioso, ma possono anche essere tritate grossolanamente o grattugiate finemente per un'ulteriore lavorazione. Metti le mandorle nel tuo muesli mattutino, in una crema di quark o monta una soffice crema di mandorle. Gli amanti del pesce trasformano la loro trota in scaglie di mandorle tostate.
Puoi usare le mandorle sgusciate in qualsiasi ricetta che coinvolga le mandorle.

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