Hai un mucchio di patate avanzate e non sai cosa farne? Il nostro consiglio: mettere le patate. Vi presentiamo due varianti particolarmente gustose che potete facilmente imitare.

Le patate possono essere marinate come insalata di patate con maionese

Ricetta n. 1 per marinare le patate

Hai bisogno:

  • 5 kg di patate
  • sale marino
  • acqua
  • barattoli di muratore
  • pentole

Come procedere:

  1. Cuocere le patate come al solito.
  2. Pelare le patate lesse.
  3. Se necessario, tagliate le patate a pezzi più piccoli.
  4. Metti le patate preparate in una casseruola pulita.
  5. Riempi la pentola d'acqua.
  6. Salare leggermente l'acqua.
  7. Cuocete il tutto per circa 15 minuti.
  8. Nel frattempo riempite un'altra casseruola con diversi litri d'acqua.
  9. Ancora una volta, salare leggermente quest'acqua.
  10. Fate bollire l'acqua salata: diventerà il brodo.
  11. Trascorsi i 15 minuti, dividere le patate nei barattoli di vetro sterili. Assicurati che ci sia una distanza di circa tre centimetri dal bordo del bicchiere.
  12. Riempi i barattoli con il liquido caldo, in modo che le patate siano completamente ricoperte.
  13. Chiudete bene i vasetti.
  14. Quindi lessate le patate in una pentola a pressione (bagnomaria) per 90 minuti a 100 gradi Celsius.
  15. Estrarre i vasetti e lasciarli raffreddare.
  16. Conservare le patate in salamoia in frigorifero e utilizzarle entro sei mesi.

Ricetta n. 2 per marinare le patate

Hai bisogno:

  • 20 piccole patate lesse
  • 1 vasetto di maionese
  • 2 tazze di yogurt magro, 150 g ciascuna
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale marino
  • Pepe
  • eventuali erbe aromatiche (come prezzemolo e aneto)
  • chiave

Come procedere:

  1. Cuocere le patate come al solito.
  2. Pela le patate.
  3. Metti tutti gli altri ingredienti in una ciotola (per quanto riguarda il sale marino, il pepe e le erbe aromatiche, è meglio regolare la quantità a proprio piacimento e gusto).
  4. Mescolare accuratamente la miscela di condimento.
  5. Aggiungere le patate sbucciate alla salsa.
  6. Unire le patate.
  7. Coprire la ciotola con un coperchio o un panno.
  8. Lasciatela in frigo per almeno 12 ore.

Importante: le patate in salamoia in questo modo vanno consumate entro pochi giorni (non si conservano a lungo, principalmente a causa degli ingredienti deperibili come yogurt e maionese).

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Orto