Le zucche vengono raccolte in autunno e possono essere conservate fino alla prossima primavera. Uno dei tanti tipi di zucca è la zucca noce moscata. Ha una forma tonda e piatta e può pesare fino a 40 kg. La sua buccia dura è verde, marrone o arancione e la polpa va dal giallo all'arancione. La buccia può teoricamente essere mangiata, ma ci mette molto tempo ad ammorbidirsi durante la cottura. Si consiglia quindi di sbucciare la zucca con la noce moscata prima della lavorazione.
La pelle della zucca di noce moscata è molto dura
Suggerimenti e trucchi per sbucciare una zucca di noce moscata
Per togliere la pelle a una grande zucca di noce moscata, ci vuole un coltello da cucina grande e soprattutto affilato, un cucchiaio e un po' di forza.
- Utilizzare una superficie stabile durante la sbucciatura, come una tavola da forno.
- Per prima cosa tagliate la zucca a metà con un coltello. Si prega di prestare la necessaria cautela al riguardo.
- Ora usa il cucchiaio per rimuovere tutti i semi e le fibre all'interno delle metà della zucca. Ora puoi tenerli meglio quando li sbuccerai in seguito.
- Se le metà sono ancora troppo grandi per te, dividile in pezzi maneggevoli.
- Ora usate un coltello per tagliare la buccia a fettine.
- Una volta che la zucca di noce moscata è stata sbucciata, può essere ulteriormente lavorata.
Se questo procedimento è di troppo disturbo per voi, dovreste cuocere le metà di zucca svuotate in forno caldo a 180° per qualche minuto.
Quando i bordi della zucca saranno scuriti, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Ora la pelle può essere rimossa relativamente facilmente a strisce. Usa un coltello affilato anche per questo.
L'uso della zucca con noce moscata
Ci sono molti usi delle zucche in cucina. Ad esempio, possono essere marinati in agrodolce o trasformati in composta.
Il classico è ovviamente la zuppa di zucca, per la quale esistono svariate ricette. Nelle zuppe e nelle casseruole, la zucca si può abbinare bene ad altre verdure come carote, patate e patate dolci.
Se la cottura è breve, usa semplicemente un hokkaido invece della noce moscata. Questa zucca non deve essere sbucciata, perché la sua pelle, come la zucca stessa, si riduce a una polpa.
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