Il sapore terroso della barbabietola non è per tutti, ma è sempre salutare. I tuberi freschi possono essere estratti dal terreno del giardino locale da luglio a ottobre. Potete affidarne temporaneamente alcuni al congelatore.

Le barbabietole devono essere congelate solo quando sono cotte

Lungo tempo di conservazione a causa del congelamento

Sebbene la barbabietola possa essere conservata in frigorifero per un massimo di quattro settimane, vale comunque la pena congelarla. A temperature sotto lo zero, il tubero sano ha una durata di conservazione molto più lunga. In questo modo, puoi goderti il tuo raccolto per mesi.

Non congelare crudo

La barbabietola è una radice esigente quando si tratta di congelare. Non deve essere congelato crudo, e nemmeno una rapida scottatura non basta. Queste verdure devono essere cotte prima di riporle in congelatore. Non preoccuparti, in seguito avrà ancora molti ingredienti sani.

Qualche tubero e qualche utensile da cucina

Puoi raccogliere i tuberi freschi direttamente dal terreno del tuo giardino o acquistarli a buon mercato sul mercato in autunno. Per prepararli al gelo nel congelatore, hai bisogno di qualche altro utile utensile da cucina:

  • Spazzola per verdure per la pulizia
  • coltello da cucina affilato
  • pentola capiente con coperchio
  • contenitori idonei per il congelatore

Cucinare i tuberi - passo dopo passo

  1. Pulite i tuberi con la spazzola per verdure dalle particelle di sporco aderenti.
  2. Mettere le barbabietole pulite in una casseruola e riempire a metà con acqua fredda.
  3. Portare l'acqua a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 30-60 minuti, a seconda delle dimensioni. Se la pelle si stacca facilmente, le barbabietole sono sufficientemente cotte.
  4. Sbucciare i bulbi raffreddati.
  5. Tagliare le barbabietole a cubetti o fette.

Consigli

Il contatto diretto con la barbabietola provoca le dita rosse. Puoi facilmente eliminare la colorazione indesiderata con un po' di succo di limone.

Porzionamento, confezionamento e conservazione

Il sapore intenso di questi tuberi si gusta soprattutto in piccole quantità. Ha quindi senso dividere i pezzi precotti in porzioni più piccole e congelarli separatamente. La barbabietola può anche essere conservata meglio nel congelatore in una confezione così pratica.

Etichetta tutti i contenitori, siano essi sacchetti per congelatore o lattine, in modo da poter identificare il contenuto e verificarne la durata in qualsiasi momento.

shelf life e scongelamento

Le barbabietole mantengono il colore e gli ingredienti sani nel congelatore per otto mesi. Prima dell'uso, è solo leggermente scongelato.

Conclusione per lettori veloci:

  • Congelamento: la barbabietola tollera temperature elevate sotto lo zero. Gli ingredienti sono conservati, la durata di conservazione è prolungata
  • Requisito: i tuberi devono essere cotti prima del congelamento e non possono essere posti nel petto crudi
  • Tuberi freschi: raccogliere direttamente dal proprio giardino o acquistare a buon mercato sul mercato in autunno
  • Utensili necessari: spazzola per verdure, coltello da cucina affilato, casseruola, contenitore per congelatore
  • Preparazione: Pulite i tuberi con una spazzola per verdure
  • Passaggio 1: mettere i tuberi in una casseruola e coprire a metà con acqua fredda
  • Passaggio 2: a seconda della dimensione delle barbabietole, cuocere le barbabietole per 30-60 minuti fino a quando la pelle non si stacca facilmente
  • Passaggio 3: togliere i tuberi dall'acqua di cottura e lasciarli raffreddare, quindi togliere la pelle
  • Suggerimento: puoi pulire le dita macchiate di rosso con una spruzzata di succo di limone
  • Passaggio 4: tagliare le barbabietole a cubetti o fette
  • Porzionamento: dividere i pezzi in unità più piccole, a consumo e metterli in contenitori separati
  • Etichettatura: etichettare tutti i contenitori con contenuto e data
  • Periodo di validità: le barbabietole rimangono sane e commestibili per otto mesi nel congelatore
  • Scongelare: scongelare solo leggermente la barbabietola prima di utilizzarla

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Orto