Il sedano è uno degli ingredienti più importanti per una zuppa sostanziosa o un bel spezzatino. Una scorta congelata torna sempre utile.

I verdi di sedano si congelano facilmente

Verde sedano: un tocco di colore e sapore in ogni stufato

In autunno, verso settembre, il sedano rapa dell'orto è maturo e può essere raccolto. Poiché i tuberi danno buone rese, puoi sempre lavorare grandi porzioni e creare così una scorta invernale. Sia i tuberi che le foglie verdi possono essere conservati separatamente in congelatore per mesi, crudi o già lavorati. Se vuoi lavorare solo i verdi di sedano, puoi usare le foglie di sedano. Questo non sviluppa un grande tubero, ma solo steli forti con molte foglie. Le verdure piccanti si preparano per il congelatore in pochi semplici passaggi.

Preparare i verdi di sedano per il sonno freddo

Dovresti sempre congelare le verdure speziate pulite e asciutte in modo che le foglie tenere non si attacchino durante il congelamento. Porzionare il cibo congelato. Questo lo rende più facile da usare. Utilizzare i seguenti passaggi per preparare:

  1. Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente, scuotetele per asciugarle e mettete le foglie e i gambi su un canovaccio.
  2. Lasciare asciugare i verdi di sedano all'aria per circa un'ora. Giralo più volte.
  3. Quindi controllare prima dell'ulteriore elaborazione se c'è ancora molta umidità. Potrebbe essere necessario asciugarlo con un canovaccio.
  4. Staccare le foglie dai gambi e tagliare le foglie a listarelle appetitose.
  5. I gambi possono essere utilizzati anche per un brodo vegetale. Tagliateli a pezzetti. Puoi congelare interi germogli più piccoli.
  6. Riempi le foglie e i gambi in contenitori adatti, come lattine o sacchetti per congelatore. I contenitori devono essere ermetici poiché il sedano ha un forte aroma.

Il sedano è già congelato dopo due ore e ora può essere utilizzato a piacere. Il cibo congelato si conserverà nel petto per diversi mesi.

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Orto