Con il suo gusto dolce e aspro, lo svedese ritrovato arricchisce la colorata cucina autunnale. Insieme ad altre verdure, viene trasformato in deliziosi stufati. Se non puoi usare tutto il tubero gigante in una volta, puoi congelare gli avanzi.

Gli svedesi sono meglio sbollentati e congelati

Il momento giusto per congelare

Tutto ha il suo momento ottimale, compreso il congelamento degli svedesi.

  • dall'inizio della vendemmia in ottobre
  • a volte anche a settembre
  • fino alla fine della stagione del raccolto a novembre

A causa della buona conservabilità, gli svedesi sono ancora venduti sui mercati fino a marzo. Per il momento successivo, il congelatore è un buon fornitore, a condizione che sia stato ben rifornito in anticipo.

Consigli

È meglio acquistare barbabietole più piccole, poiché gli esemplari di grandi dimensioni hanno spesso un sapore legnoso.

I tuberi interi sono troppo grandi per il torace

Gli svedesi raggiungono dimensioni considerevoli. Per il cibo, quindi, vengono sempre schiacciati a pezzetti. Convenientemente, se si vuole congelare la rapa, questo lavoro deve essere fatto in anticipo.

  1. Pulisci lo svedese con una spazzola per verdure, preferibilmente sotto l'acqua corrente del rubinetto.
  2. Eliminate la pelle esterna alla barbabietola.
  3. Taglia il bulbo a pezzetti. Non importa se tagli fette, cubetti o bastoncini.
  4. Riempite una pentola capiente con abbondante acqua e portate a bollore.
  5. Quando l'acqua bolle, aggiungere una porzione di rape. Non troppo in una volta, altrimenti l'acqua si raffredderà.
  6. Cuocere i pezzi a fuoco medio per circa 5-6 minuti.
  7. Estrarre i pezzi finiti sbollentati, metterli in uno scolapasta e sciacquare immediatamente con acqua fredda.
  8. Non appena l'acqua nella pentola bolle di nuovo, puoi sbollentare la porzione successiva fino a quando non avrai l'intera quantità pronta.

Lasciar raffreddare e poi impacchettare

Gli svedesi non devono essere messi caldi nel congelatore. Prima di entrare nei contenitori del congelatore, tutti i pezzi devono essere completamente freddi e asciutti. Ma poi è il momento di imballarlo velocemente, etichettarlo e metterlo nel congelatore.

durabilità

Gli svedesi sbollentati si conservano fino a sei mesi nel congelatore. Poiché lo svedese può essere lavorato solo quando è cotto, i pezzi surgelati non devono essere scongelati in anticipo. Il calore della cottura garantisce da solo uno scongelamento rapido.

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Orto